Bereiding van de aardbeienjam
Om deze heerlijke en smakelijke jam of jam te maken, heb je de vruchten van Arbutus unedo of aardbeienbomen nodig die op de juiste plek rijp zijn, vrij van kneuzingen, zonder schimmel en bij voorkeur van biologische landbouw en dus niet behandeld met chemicaliën.
Verwijder aardbeibomen die blauwe plekken hebben of beschimmeld zijn.
Nadat u ze zorgvuldig hebt gekozen, plaatst u ze in een vergiet en spoelt u ze meerdere keren af onder stromend koud water en laat u het overtollige water goed weglopen.
Was en borstel een onbehandelde citroen, droog hem en verwijder vervolgens met behulp van de aardappelschiller de schil en vermijd het witte (bittere) deel.
Aardbeienjam koken
- Giet de aardbeienbomen in een stalen pot en laat ze 15 - 20 minuten sudderen.
- Haal de pot van het vuur, zeef de verzachte aardbeienbomen.
- Weeg het verkregen vruchtvlees af, doe het in de pot samen met de juiste hoeveelheid suiker (350 gram per kilo vruchtvlees), het water en de schil van een onbehandelde citroen.
- Kook op laag vuur, vaak roerend tot de jam is ingedikt.
Steriliseer ondertussen de potten door ze in water te koken en laat ze ondersteboven drogen op een schone doek.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Kweeperenjam
Laat het een beetje afkoelen en giet de jam dan in gesteriliseerde potten.
Sluit ze af en zet ze minstens 10 minuten ondersteboven.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als de jam is afgekoeld, plak je het etiket erop, noteer je de verpakkingsdatum en bewaar je de potten op een koele en droge plaats.
Advies
Om de juiste consistentie van de aardbeienjam te testen, raad ik je aan om de koude schotel te proberen: als de jam loopt, laat het opnieuw koken als het dikker wordt, zet het vuur onmiddellijk uit.
Als je wilt, kun je potten gevuld met jam steriliseren door ze minimaal 30 minuten in water te koken en daarin af te koelen voordat je ze in de voorraadkast plaatst.
Zorg ervoor dat je bij het openen van de pot de klassieke klikklak van de dop hoort, een teken van perfecte bewaring. het geluid van de b
Contra-indicaties
Aardbeienjam heeft een samentrekkende werking en daarom wordt overmatige consumptie afgeraden bij chronische constipatie.
Nieuwsgierigheid
De bekendste aardbeienjam is die van Sardinië, regio's waar de Arbutus unedo-plant bijna overal wijdverbreid is. De bessen of vruchten worden ook gebruikt voor de productie van een uitstekend distillaat, terwijl de bittere honing die in het buitenland op de markt wordt gebracht en gewaardeerd wordt, vooral wordt gewaardeerd voor de bloemen. De aardbeiboom is de nationale plant van ons land.
Nuttige informatie over de aardbeiboom - Arbutus unedo
De aardbeiboom, wetenschappelijke naam Arbutus unedo, is een elegante groenblijvende struik die zeer gewaardeerd wordt in tuinen dankzij zijn heldere en aanhoudende blad, roodachtige bast, klokvormige en geurige bloemen en zijn zeer decoratieve en smakelijke vruchten die zelfs rauw kunnen worden gegeten. Het groeit spontaan in het hele Middellandse Zeegebied en wordt ook al vele jaren gewaardeerd als rustieke sierplant voor stadsmeubilair, openbare parken en privétuinen. Het is ook weer in de mode voor het maken van rustieke hagen en sommige zeer kleine cultivars worden gekweekt in potten, op balkons en terrassen.
Jam fotogalerij
