Bereiding van granaatappellikeur
Steriliseer eerst de pot en de flessen die je nodig hebt als houders voor het alcoholische maceraat en de granaatappellikeur en leg ze vervolgens ondersteboven te drogen op een schone doek.
Leg de ingrediënten die nodig zijn voor de bereiding van het maceraat op het werkvlak: alcohol, kruidnagel en een stukje kaneel.
Kies rijpe granaatappels op de juiste plek zonder kneuzingen of zachte delen. Reinig de schil met een vochtige doek.
Schil de granaatappel en maak de afzonderlijke korrels schoon, gooi de resten van de interne witte schil weg omdat deze erg bitter is.
Leg alle granaatappelpitjes op een theedoek en dep ze droog met een schone doek.
Neem een vrij grote glazen pot met een luchtdichte deksel, de inhoud moet voldoende zijn voor de hoeveelheid alcohol en de dosering van de granaatappelkorrels.
giet de bonen in de pot, voeg dan de kruidnagel en het stukje kaneel toe. Bedek alles met alcohol en kurk. Maak je geen zorgen als het stuk kaneel in het begin naar de oppervlakte komt.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Rowan Likeur - Sorbolino
Schud de container enkele seconden en laat 7 dagen macereren op een donkere en koele plaats. Vergeet niet om het maceraat eenmaal per dag te schudden.
Nadat de infusie- of maceratietijd is verstreken, bereidt u de siroop door de suiker in het water op te lossen in een stalen pot op laag vuur.
De siroop moet langzaam sudderen tot alle suiker volledig is opgelost (hij mag niet karamelliseren) en de kleur is heel licht.
Zet het vuur uit en voeg een onbehandelde en gewassen citroenschil toe en laat de siroop afkoelen.
Filter ondertussen het alcoholische granaatappelmaceraat met een fijne zeef.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Laat de bonen goed uitlekken.
Voeg op dit punt de granaatappelinfusie toe aan de siroop en meng grondig om alles te mengen. Filter nogmaals als de likeur een beetje troebel is.
Fles de granaatappellikeur op en sluit vervolgens de flessen en bevestig een etiket met de bereidingsdatum, naam van het bereide product.
Bewaar de flesjes op een koele en donkere plaats en consumeer deze lekkernij na een rustperiode van minimaal 20 dagen en nog beter na 2 maanden.
De doordrenkte granaatappellikeur krijgt deze mooie kleur. Voor de smaak laat ik het oordeel aan jou over.
Advies
Granaatappellikeur is uitstekend als digestief na een maaltijd of koud geserveerd bij desserts en diverse zoetigheden. Het is perfect als kerstcadeau voor familie en vrienden, omdat het een goed voorteken is met zijn robijnrode kleur.
Om een granaatappellikeur te verkrijgen met een licht zoetzure smaak, rijk aan geurstoffen, suikers, antioxidanten, vitamines en minerale zouten, is de herfst het beste moment voor de bereiding, het seizoen waarin granaatappels volledig rijp zijn.
Gooi de gemacereerde granen niet weg maar gebruik ze in de fruitsalade of blend ze en gebruik ze als vulling voor slagroomtaarten.
Ook verdund te gebruiken als dip in zoetigheden en fruitcakes en in koud mineraalwater als zomerse dorstlesser.
opslag
De granaatappellikeur is maanden houdbaar, vooral in de koelkast.
Nieuwsgierigheid over de granaatappel
De granaatappel ook wel genoemd granaat, de koningin fruit van de herfst en winter tafel het is een symbool van vurige passie, vruchtbaarheid, overvloed. historische getuigenissen melden dat de granaatappelvrucht goed bekend was bij de ouden die er een heel specifieke betekenis aan toekenden: voor de Babyloniërs was het een symbool van onoverwinnelijkheid, voor de Grieken en Romeinen vertegenwoordigde het vruchtbaarheid vanwege de rijkdom van de zaden.
In de Bijbel wordt de granaatappel genoemd als een van de zeven vruchten van het Beloofde Land.
Net als vroeger kennen ook wij, volgens de oude traditie, de granaatappel een goed voorteken en daarom consumeren we hem met Kerstmis en op oudejaarsavond samen met familie en vrienden.
Nuttige informatie over de Granaatappel
De granaatappel, wetenschappelijke naam Punica granatum, is een zeer oude fruitplant afkomstig uit Azië die in ons land ook als sierplant wordt gekweekt voor de schoonheid van de vermiljoenen bloemen die contrasteren met het groen van het blad en voor zijn heilzame vruchten die tot laat in de winter aanhouden op de kale takken.
Fotogalerij met granaatappelrecepten - Granaatappel
