Bereiding van hazelnootlikeurcrème
Steriliseer eerst de pot en glazen flessen. De containers moeten in een pan met water worden geplaatst en vervolgens gedurende ten minste 15 minuten worden gekookt. Ze laten ze direct in het water afkoelen en eenmaal afgekoeld worden ze ondersteboven op een schone doek te drogen gelegd.
Leg alle ingrediënten die volgens het recept nodig zijn voor de bereiding van de alcoholische infusie op het werkoppervlak: hazelnoten, alcohol en kruiden.
Was de hazelnoten in koud water, droog ze en pel ze. Verwijder degenen die beschimmeld of bevlekt zijn.
Leg de hazelnoten op de bakplaat van de oven, voorkom dat ze elkaar overlappen en rooster ze op lage temperatuur. Draai ze vaak om zodat ze niet verbranden. Wanneer de hazelnoten een honingzoete kleur hebben aangenomen, zet u de oven uit, laat u ze afkoelen en haalt u ze uit de schil.
Giet de hazelnoten in de mixer of in de Thermomix, voeg een deel suiker toe en mix ze grof of tot je een heel dun poeder krijgt. U kunt ze ook in een voedselzak doen en ze hakken met een vleesvermalser.
Doe de gehakte hazelnoten in de luchtdichte glazen pot.
Voeg de alcohol en het stukje kaneel toe aan de kaneel en kurk.
Schud de pot en plaats hem vervolgens op een zichtbare plaats en laat hem ongeveer 10,15 dagen rusten. Vergeet niet om de pot om de dag te schudden, zonder hem te openen.
Filter de infusie na de maceratietijd met een dichte zeef om eventuele onzuiverheden of huid te verwijderen. Goed laten uitlekken.
Giet intussen de melk, suiker en room in een stalen pan.
Roer alles goed door elkaar met een houten lepel. Zet de pan op het vuur en laat 10 minuten op laag vuur indikken of tot de suiker volledig is opgelost.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Hazelnootcrème
Zet het vuur uit en laat het afkoelen.
Als de room erg koud is, voeg je deze toe aan het hazelnootmaceraat en roer je een paar minuten om alle ingrediënten te mengen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Op dit punt is de hazelnootlikeurcrème klaar om te worden gebotteld.
Vul de flessen tot enkele centimeters van de rand en sluit af Bevestig een etiket met de naam van de likeur en ook de datum van bereiding.
Bewaar de Likeurcrème op een donkere en koele plaats en laat hem minimaal 1 maand rusten alvorens ervan te genieten.
Om er optimaal van te genieten, bewaar je in de koelkast wat je meteen wilt consumeren, koud is het een waar genot.
Advies
Als de hazelnootlikeurcrème klontjes moet hebben, is het goed om deze door een dichte zeef te halen of te filtreren met gaas dat over de trechter is geplaatst en vervolgens verder te gaan met bottelen.
Om optimaal te kunnen genieten van deze likeurcrème zet je best een paar flesjes in de koelkast want koud koud is een waar genot.
U kunt deze hazelnootlikeurcrème altijd met mate consumeren aan het einde van een maaltijd bij desserts, voor de bereiding van koffie met hazelnoten en als basis voor cocktails.
Gooi de stukjes hazelnoot niet weg, maar laat ze drogen in de heteluchtoven en gebruik ze voor de bereiding van hazelnootpasta, voor het garneren van taarten die granen nodig hebben.
Mensen met een lactose-intolerantie kunnen gewone melk en room vervangen door lactosevrije producten.
Bewaar de hazelnootdoppen die je nodig hebt om de sintels van de barbecue aan te steken of in de open haard te verbranden.
Nieuwsgierigheid
De grootste producent van hazelnoten ter wereld is Turkije, Italië staat op de tweede plaats en direct na, op de derde plaats, de Verenigde Staten. Ze zijn heerlijk vers en geroosterd en vooral gezond omdat ze dankzij oliezuur vrije radicalen en cholesterol bestrijden.
Hazelnoten zijn de vruchten van de Hazel - Corylus avellana, een plant die in het oude Rome werd beschouwd als een symbool van geluk. De hazelnootplant wordt bijna overal gekweekt, zelfs als sierplant vanwege zijn weerstand tegen tegenspoed en voor de verschillende toepassingen van zijn onderdelen: hazelnoten als eetbare vruchten; schelpen zijn uitstekende brandstoffen; de bladeren en de schors worden gebruikt om samentrekkende kruidenthee te bereiden; de bladeren ook als voer voor schapen en geiten; de olie wordt gebruikt in cosmetica vanwege zijn zuiverende eigenschappen.
Fotogalerij met hazelnootrecepten
