Bereiding van ananasjam
Om de ananasjam te bereiden, moet je eerst de nieuwe potten en doppen steriliseren door ze minstens 20 minuten onder water te koken en ze vervolgens ondersteboven op een schone doek te drogen.
Koop ananas die rijp is op het juiste punt, vrij van deuken en zwartgeblakerde delen.
Ga verder met het schoonmaken van de ananas.
Snijd het bovenste uiteinde af met het plukje bladeren.
Leg de ananas verticaal op een snijplank en verwijder de schil met een scherp mes.
Verdeel de ananas doormidden en snij in partjes. Verwijder het houtachtige middengedeelte en verklein tot slot het vruchtvlees in stukjes. Weeg de pulp.
Was de citroenen onder de fonteinstraal en borstel de schil goed. Droog ze, verwijder de schil, knijp ze uit en filter het sap met een fijne zeef.
Leg nu alle ingrediënten die nodig zijn voor de voorbereiding op het werkoppervlak en ga verder met de voorbereiding.
Snijd de ananaspulp in grove stukken.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Ananas op siroop
Bedek de ananasstukjes met suiker.
Voeg het citroensap, de citroenrasp toe en laat 10-15 minuten macereren.
giet de ananasstukjes in de blenderkom en mix tot je een dikke en fluweelzachte crème krijgt.
Neem een stalen pot en giet de ananaspulp of room erin, voeg een beetje water toe en meng.
Ananasjam koken
Zet de pan op het vuur, op een matig vuur.
Kook tot de jam de juiste consistentie heeft bereikt, meerdere keren roerend met een houten lepel. Het mag niet aan de bodem kleven of verbranden.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Om de consistentie van de jam te testen, doe je de koude schoteltest. Als hij snel wegglijdt, laat hem dan opnieuw koken. Als de jam aan de bodem van de schotel blijft kleven, zet het vuur dan uit en laat hem een paar seconden rusten.
Op dit punt, pot de marmelade koken in eerder gesteriliseerde potten.
Bedek de potten en plaats ze ondersteboven tot ze volledig zijn afgekoeld.
Als ze helemaal afgekoeld zijn, plak je het etiket met de datum erop en bewaar je het Ananasjam in de bijkeuken.
Advies
Je kunt de ananasjam op smaak brengen door een geraspte verse gember of een snufje gemalen kaneel toe te voegen en ook met een scheutje sinaasappelsap.
Als je de voorkeur geeft aan jam met stukjes fruit, meng het dan niet.
Ananasjam, vanwege zijn exotische smaak en onmiskenbare geur, is ideaal om verse en delicate kazen te begeleiden bij het ontbijt en is perfect als vulling voor heerlijke nastar koekjes, koekjes die in veel landen van het Verre Oosten ter gelegenheid van verschillende religieuze feestdagen worden bereid, omdat ze als een goed voorteken worden beschouwd.
Als het ananasplukje vers is (de gescheurde bladeren vallen niet af) gooi het dan niet weg maar plaats het op de grond van een pot of in de tuin en probeer het als volgt te reproduceren: vermeerdering ananas.
opslag
Om de ananasjam langer te bewaren, steriliseer je ook de gevulde potten. Als de potten koud zijn, wikkel ze dan in theedoeken, plaats ze in een grote pan, bedek ze met water en kook ze op middelhoog vuur gedurende 30 minuten, bereken de tijd vanaf het moment dat het water kookt. Zet het vuur uit en laat ze afkoelen in water. Deze sterilisatie van de volle potten zorgt ervoor dat de jam lang zonder risico kan worden bewaard.
Droog de potten, plak het etiket met de naam van de jam en de bereidingsdatum erop en bewaar ze op een koele, donkere plaats.
Zorg er op het moment van consumptie altijd voor dat er vacuüm is door op de dop in het midden te drukken: als deze klikt, betekent dit dat er geen vacuüm is opgetreden en dat de jam niet kan worden geconsumeerd en daarom moet worden weggegooid.
Als het vacuüm is opgetreden, kan de ananasjam ongeveer 5-6 maanden worden bewaard uit de buurt van licht- en warmtebronnen.
Eenmaal geopend kun je de pot ongeveer een week in de koelkast bewaren.
Voorbeeldvideo: jam maken
Nuttige informatie over ananas
Ananas is een voedingsfruit met opmerkelijke eigenschappen. Sinds de oudheid is het een symbool van geluk, zuiverheid en welvaart.
Nieuwsgierigheid
Ananas is al sinds de oudheid een symbool van geluk, zuiverheid en welvaart in Indonesië, Maleisië en Singapore.
