Bereiding van ananassiroop
Het is een siroop met een exotische en onmiskenbare ananassmaak om alleen te consumeren als een verkwikkende en verfrissende drank of om te gebruiken bij de bereiding van verschillende taarten en desserts.
Zorg voor rijpe ananassen op de juiste plaats en flessen die geschikt zijn voor de sappen (de brede hals) en natuurlijk ook nieuwe nieuwe doppen.
Steriliseer de flessen en doppen door ze minstens 20 minuten onder water te koken.
Giet de flessen goed af door ze ondersteboven op een schone doek te leggen.
Schakel over op ananasreiniging.
Verwijder met een scherp mes het bovenste uiteinde, dat met het plukje.
Leg de ananas vervolgens verticaal op een snijplank, snijd het andere uiteinde door en verwijder de schil die het vruchtvlees omhult. Gooi alle onderdelen weg die beschadigd zijn of donkere vlekken hebben.
Snijd de ananaspulp in grove stukken en vang het sap op dat druipt,
Neem een hoge pot. Giet het water erbij, voeg de suiker toe en meng.
Ananassiroop koken
Zet de pot op het vuur, op middelhoog vuur, kook de suikersiroop minstens 10 minuten, bereken de tijd vanaf het moment dat het begint te koken.
Haal na de aangegeven tijd de pan van het vuur en voeg de ananasstukjes toe.
Mix met behulp van een staafmixer alles tot het mengsel glad en homogeen is.
Zet de pan weer op het vuur, dit keer op laag vuur en kook de siroop nog eens 10 minuten, waarbij je altijd de tijd berekent vanaf het moment dat het begint te koken.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Ananasteelt
Als het gaar is, zet je het vuur uit.
Neem een zeef met een goede mazen en filter het ananassap door met de achterkant van de lepel of een siliconen pot op het vruchtvlees te drukken, zo verspil je geen klein beetje sap.
Na filtratie, fles het ananassap in de flessen, eerder gesteriliseerd. Laat 2-3 centimeter vrij van de rand van de nek.
Sluit af met de schroefdoppen. Zet de flessen ondersteboven om af te koelen zodat het vacuüm kan ontstaan.
Als de siroop koud is, plak je het etiket met de naam van de confituur en de bereidingsdatum erop en bewaar je deze in de koelkast of voorraadkast op een donkere en koele plaats.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Advies
Als er na filtratie ananaspulp in het vergiet achterblijft, gooi het dan niet weg maar gebruik het bij de bereiding van deeg om uitstekende ananasmuffins te maken, als vulling voor koekjes of cakes of gewoon als ananasjam op beschuit.
Zorg er op het moment van consumptie voor dat het vacuüm bewaard is gebleven. Nog heet, fles, sluit met een schroefdop en laat ondersteboven afkoelen zodat het vacuüm gevormd kan worden en dit is vrijwel altijd verzekerd als de siroop heet gebotteld wordt.
U kunt de ananassiroop ook in de Thermomix bereiden volgens dezelfde procedure en dezelfde kooktijden voor het water en de suikersiroop ervoor en de ananassiroop erna, zet de snelheid op 1 en de temperatuur op 90 ° C. Om de ananas te homogeniseren in plaats daarvan moet je snelheid 10 instellen voor 1 minuut. Ook in dit geval moet de siroop heet worden gebotteld.
Om te controleren of er een vacuüm is, drukt u op het moment van consumptie op de dop in het midden: als deze klikt, betekent dit dat er geen vacuüm is opgetreden en dat de siroop niet kan worden geconsumeerd en daarom moet worden weggegooid.
Na het openen van de fles moet de siroop in de koelkast worden bewaard en uiterlijk binnen 5 dagen worden geconsumeerd.
Als de ananaskluit vers is (de gescheurde bladeren komen niet los) gooi hem dan niet weg maar zet hem op de grond van een pot of in de tuin en hopelijk vind je ook een mooie ananasplant: vermeerderingananas.
Bewaren van ananassiroop
Zelfgemaakt ananassap met en zonder thermomix indien hermetisch afgesloten 10 dagen in de koelkast bewaren. Om het op lange termijn te bewaren, moet u de volle flessen steriliseren en in dit geval als volgt te werk gaan.
Wikkel de flessen in absorberend keukenpapier of theedoeken en plaats ze voorzichtig op de bodem van een hoge pot. Bedek ze met koud water en kook ze. Bereken ongeveer 20 minuten na het koken. Laat de flessen afkoelen in water en plaats ze vervolgens in de voorraadkast.
Nieuwsgierigheid
DE nastar koekjes, de koekjes die ter gelegenheid van verschillende religieuze feesten in veel landen van het Verre Oosten worden bereid omdat ze als een goed voorteken worden beschouwd, worden bereid gevuld met de ananaspulp die overblijft na de bereiding van de siroop of met die van de ananaslikeur en vooral met de ananasjam.
Ananasrecepten fotogalerij
