Bereiding van ananas op siroop
Koop ananassen die rijp zijn op het juiste moment en vrij van blauwe plekken.
Zoals voor jam of conserven, steriliseer eerst de glazen potten en doppen door ze onder water gedurende ten minste 20 minuten op matig vuur te koken.
Haal de potten uit het water en droog ze ondersteboven op een schone doek.
Ga verder met het schoonmaken van de ananas.
Snijd met een scherp mes het plukje bladeren.
Leg de ananas vervolgens verticaal op een snijplank, snijd het andere uiteinde door en verwijder de schil die het vruchtvlees omhult. Gooi de beschadigde delen en die met donkere vlekken weg. Als je levatorsolo of cavatorsolo hebt, gebruik deze dan om het vezelige en houtachtige centrale deel van de ananas te verwijderen, verwijder het anders met de punt van het mes nadat je het vruchtvlees in plakjes hebt gesneden
Snijd het vruchtvlees in plakjes van ongeveer 1 cm dik of iets meer of in grove stukken van dezelfde dikte. Vang het druipende sap op.
Was een onbehandelde citroen onder stromend koud water; borstel de korst goed om stof en eventuele parasieten in de poriën te verwijderen.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Ananasjam
Droog de citroen en verwijder vervolgens met de dunschiller de schil, zonder het witte gedeelte. Pers een halve citroen uit en zeef het sap.
Neem een stalen pot, giet het gewone water erbij, voeg alle kristalsuiker toe en meng goed.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Zet de pan op en kook minstens 10 minuten op middelhoog vuur tot de siroop indikt zonder te karamelliseren.
Zodra de siroop klaar is, zet je het vuur laag, voeg je het citroensap, de rasp toe en meng je.
Leg de schijfjes of stukjes ananas op de siroop en laat 10 minuten rusten.
Pak een tang en haal de ananasschijfjes uit de siroop.
Schik de ananasschijfjes in de vooraf gesteriliseerde glazen potten en laat de laatste 2 cm vrij.
Bedek de ananasschijven met de kokende siroop.
Zorg dat er geen luchtbellen in de siroop zitten en sluit goed af.
Draai nu de potten ondersteboven, zodat ze ook de deksels steriliseren en laten afkoelen.
Wikkel de potten in met absorberend keukenpapier of schone theedoeken.
Neem een grote pan, zet de potten erop, vul de pan met water en zet hem op het vuur. Kook de potten 30-40 minuten, bereken de tijd vanaf het moment dat het water kookt.
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat de potten dan direct in het water afkoelen en droog ze af als ze helemaal afgekoeld zijn.
opslag
Plak het etiket op de potjes met de naam van de confituur, de bereidingsdatum en bewaar ze in de voorraadkast of op een koele, donkere plaats.
Advies
Controleer op het moment van consumptie of er vacuüm is: druk op de dop in het midden en als u de klik-klak hoort, betekent dit dat het vacuüm niet bewaard is gebleven en in dit geval zullen de ananasschijven zeker zacht zijn en moeten weggegooid.
Zodra de pot is geopend, moeten de overgebleven ananasschijfjes in de koelkast worden bewaard en binnen 2 dagen worden geconsumeerd.
Als het plukje ananas dat je bij de schoonmaak verwijderd hebt vers is (de gescheurde bladeren komen er niet af) gooi het dan niet maar op de grond van een pot of in de tuin, hopelijk vind je ook een mooie ananasplant: vermenigvuldiging ananas.
Je kunt ananas op siroop als dessert consumeren aan het einde van een maaltijd, alleen of vergezeld van slagroom, verkruimelde koekjes of om het gesneden fruit op smaak te brengen en ook bij de bereiding van mimosacake, cheesecakes, verschillende desserts en zelfs semifreddo .
Nieuwsgierigheid
De ananas in Indonesië, Maleisië en Singapore is een symbool van geluk, zuiverheid en welvaart.
DE nastar koekjes, de koekjes die ter gelegenheid van verschillende religieuze feesten in veel landen van het Verre Oosten worden bereid omdat ze als een goed voorteken worden beschouwd, worden bereid gevuld met de ananaspulp die overblijft na de bereiding van de siroop of met die van de ananaslikeur en vooral met de ananasjam.
Ananasrecepten fotogalerij
