Bereiding van de struffoli in de oven
Na het plaatsen van alle ingrediënten vereist door de struffoli recept ga verder met de Voorbereiding.
Regel de meel een fontein op het werkvlak of in een vrij grote kom waarmee je alles makkelijk kunt mixen.
samenvoegen eieren, de suiker, L'olie-, de grappa (mandarinetto of heks) en de gist.
Bewerk de ingrediënten tot je een homogene, gladde pasta krijgt die gemakkelijk uit je handen komt.
Wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten.
Na de aangegeven tijd de pasta hervatten.
Rol het deeg uit in zeer dunne cilinders en snijd in stukken van 1 cm, een beetje zoals je doet voor gnocchi.
Laat de cilinders 15-20 minuten op het werkoppervlak rusten.
Zet de struffoli in de oven, op 180 graden, bekleed met bakpapier en kook ze ongeveer 10 minuten of tot ze gezwollen en goudbruin zijn. Draai ze vaak om zodat ze gelijkmatig bruin worden.
Schenk de Lieve schat met 2 eetlepels suiker.
Smelt op laag vuur en voeg dan de struffoli en meng ze voorzichtig een paar minuten (zonder de honing te laten verbranden).
Als de struffoli glanzend zijn door de honing die erin is verwerkt, zet je het vuur uit.
Schik de struffoli in een serveerschaal die een piramide vormt en versier met gekleurd koraal.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Gebakken appels recept
Versier de struffoli met een paar takjes gelukskerstplanten zoals de slagersbezem en serveer.
Voordelen van gebakken struffoli t.o.v. gefrituurde struffoli
- Gebakken struffoli zijn makkelijker verteerbaar.
- Ze zijn niet vet.
- De voorbereiding kost minder tijd.
- Ze bevatten minder calorieën (minder dan 400 calorieën versus 460-470 calorieën van gefrituurde struffoli)
Videorecept van gebakken struffoli
Traditioneel recept van struffoli
Als je die in plaats daarvan wilt bereiden originelen, hier is het recept voor gefrituurde struffoli.
Advies
Je kunt de struffoli zelfs een paar dagen eerder in de oven bereiden zoals de gefrituurde, omdat ze knapperig worden gehouden in hun honingglazuur.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Nieuwsgierigheid
Gebakken struffoli zoals gefrituurde zijn kerstsnoepjes met een eeuwenoude traditie. Grootmoeders maakten ze klaar voor kleinkinderen en geliefden die in het algemeen geen gefrituurd voedsel konden eten.
Het lijkt erop dat het idee om ze in de oven te koken in de oude kloosters is geboren. Bij het bereiden van het brood in de houtoven vonden de nonnen het tijdens de kerstperiode goed om deze oude kookmethode ook eens te proberen en ze ook te combineren met de beroemde honingzeppole, beide typische kerstsnoepjes die symbool staan voor zoetheid.
Fotogalerij van struffoli
