Bereiding van frappé of leugens
Voor de bereiding van frappé oproepen naar andere regio's leugens of chat, leg alle ingrediënten binnen handbereik.
Neem een voldoende grote kom, giet de bloem, de gepelde eieren, de gesmolten boter (koud), de geraspte sinaasappelschil (onbehandeld), de suiker en de witte wijn erin.
Kneed tot het deeg glad, homogeen en niet plakkerig is en geef het de vorm van een bal.
Doe het geknede deeg in een voedselzak en laat het ongeveer 2 -3 uur in de koelkast rusten.
Haal het deeg uit de koelkast en rol het deeg uit met pastamachine in vellen van ongeveer 1 mm dik en snijd ze in de vorm van ruiten of rechthoeken.
Maak een centrale incisie in de ruiten en draai ze ondersteboven. Frituur de frappé, een paar tegelijk in ruim kokende olie.
Wanneer de frappe zal een prachtige amberkleur hebben aangenomen laat ze uitlekken met een schuimspaan en leg ze op absorberend keukenpapier.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Carnavalsnoepjes
Regel de milkshake op een dienblad en bestrooi ze er af en toe mee poedersuiker gemengd met een snuifje kaneel.
Advies
Om te voorkomen dat ze overtollig vet opnemen, knijp je een beetje citroensap in de olie met de frappé.
Gelukkig carnaval.
