Bereiding van marmelade of mandarijnenjam
Om deze heerlijke te bereiden marmelade zijn nodig mandarijnen rijp op het juiste punt, liefst vers en net geplukt. Je kunt het zien aan de bladeren en de steel.
Grondig wassen i mandarijnen (of Mandarijn sinaasappels) onder stromend water en droog ze vervolgens af met een schone doek.
Deze handeling mag uitsluitend worden uitgevoerd voor handhygiëne, die niet in contact mag komen met stof of eventuele schimmelresten. tVERE
Schil de mandarijnen, snijd ze in ringen, verwijder de witte draadjes en zaadjes.
Weeg het net van de mandarijnen, giet ze in een stalen pot, dek af met suiker en laat 2 uur macereren.
Blancheer intussen de velletjes in kokend water gedurende ongeveer 10 minuten en giet ze daarna af.
Passeer de mandarijnenschillen door een zeef en voeg ze toe aan het mandarijnpulp.
jam koken
Voeg de appelpartjes toe met alle schil en meng.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeien-druivenjam
Zet de pot op laag vuur en kook tot de jam de juiste consistentie heeft bereikt door de koude schaal te testen.
Als de jam niet meteen stolt, kook deze dan nog even door.
Verwijder na het koken de appelschillen en doe de hete jam in gesteriliseerde potten.
Dek de potten af en plaats ze 10 minuten ondersteboven om het vacuüm te creëren, draai ze dan om en laat ze afkoelen
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Draai de jampotten na de aangegeven tijd ondersteboven en laat ze afkoelen.
Bevestig het etiket met de datum en soort jam en bewaar de potten vervolgens minimaal 1 maand op een koele, donkere plaats voordat u ze consumeert.
Toepassingen
Mandarijnjam is uitstekend geschikt voor het ontbijt op beschuit, ideaal voor het vullen van pannenkoeken, het bereiden van droge desserts, taarten en taarten en is echt uniek in combinatie met geitenkaas, robiola en taleggiokaas.
Advies
Gebruik glazen potten van 250 ml om de mandarijnenjam op te zetten. Steriliseer de potten gedurende 20 - 30 minuten in kokend water en de doppen slechts 10 minuten voordat u het vuur uitdoet. Laat de doppen en de potten afkoelen in het water en laat ze vervolgens ondersteboven drogen op een schone doek tot ze gevuld zijn.
Als je wilt, kun je de mandarijnenjam bereiden door schijfjes mandarijnen met en zonder schil in een kom te mengen en af te wisselen met laagjes suiker. Bedek de container met een deksel of een stuk huishoudfolie. Laat minimaal 8 uur bij kamertemperatuur macereren en ga dan verder met koken.
Als je van een zoeter smakende jam houdt, gebruik dan clementines en voor een pittigere smaak voeg je tijdens het koken een snufje kaneel toe.
opslag
Eenmaal geopend, moet mandarijnmarmelade, zoals sinaasappelmarmelade of andere citrusvruchten, binnen maximaal 3-4 worden geconsumeerd en om deze reden wordt het aanbevolen om potten met een kleine capaciteit te gebruiken om te lang openen te voorkomen.
Curiosa en nuttige artikelen over mandarijn
- Eigenschappen van het Mandarijn
- Calorieën van mandarijn
- Mandarijn of Mandarinetto likeur recept
Fotogalerij mandarijnen
