Eigenschappen en kenmerken van paddenstoelen. Hoe ze te identificeren? Welke voordelen brengen ze met zich mee? Hoe kook je ze? Laten we samen 10 veel voorkomende soorten eetbare paddenstoelen bekijken.
Geroosterd, in nat, met de pasta of voor bijgerecht paddestoelen zijn toch zeker een van de? groenten meer veelzijdig ed geliefden. In de natuur zijn er veel soorten, maar ze kunnen niet allemaal worden gegeten, sommige blijken te zijn gif.webptig en induceren ongewenste reacties anderen zijn dat zelfs gif.webptig en kan a . veroorzaken dood.
Schoonheid is niet altijd synoniem met goedheid, zozeer zelfs dat het vaak de esthetisch perfecte exemplaren zijn die valkuilen verbergen. Vanuit het standpunt voedingswaarde veel blijken rijk ik ben net van eiwitten maar ook van koolhydraten, arm van dik in werkelijkheid wordt hun belangrijkste bijdrage vertegenwoordigd door vezels.
Ze komen om je te overwegen eetbaar al die paddenstoelen die door een gezond persoon worden geconsumeerd zonder volledige pathologieën, produceren geen ongewenste effecten. Typisch voor de herfstperiodes, velen gaan tijdens het seizoen naar de bergachtige gebieden om ze te verzamelen, het belangrijkste is om ze goed te kennen om onaangename ongemakken te voorkomen.
Laten we samen 10 eetbare paddenstoelensoorten bekijken
1. Agaric
Ook wel genoemd Lepista Naakt het wordt vaak weggegooid door paddenstoelenplukkers omdat het er niet aantrekkelijk uitziet en vaak komt verward met anderen gif.webptige soorten.
EEN lichtgrijs vlees erg violet vochtig en bijgevolg gewaardeerd om zijn bijzondere consistentie.
Van de zoete smaak en zeer delicaat en karakteristiek fruitige geur deze paddenstoel groeit meestal in bossen of op banken goden rivieren, het moet uit de buurt van de regen worden verzameld, omdat het het risico loopt overmatig met water te worden geïmpregneerd.
2. Champignons
Zeer wijdverbreid en veel gebruikt, niet zo waardevol als porcini, maar in gelijke mate aanwezig op de tafels. Met hun typische witte kleur zijn ze uitstekend te sauteren en te combineren met vleesgerechten. Rijk aan vitamine D is Zink ze kunnen ook worden gegeten rauw dat gekookt omdat ze geen bijwerkingen veroorzaken.
3. Nagels
Ook gedefinieerd champignon asperges waarom de eetbaar deel wordt alleen vertegenwoordigd door de hoofd, de stam in feite blijkt vezelig ed onverteerbaar. Het is misschien wel een van de bekendste en meest geconsumeerde soorten en wordt juist gewaardeerd om zijn volle consistentie en licht bittere smaak.
EEN beperkt verbruik van deze paddenstoelen gezien dat a misbruik kan gemakkelijk problemen impliceren intoxicatie. Uitstekend gestoofd of in olie, ze zullen uw vleesgerechten met smaak verrijken.
Het kan je interesseren: 4 manieren om verse zelfgemaakte pasta te bewaren
4. Cantharellen
Met een onmiskenbare vorm en ook wel Cantharellen deze paddestoelen hebben een uniforme kleur tussen hoofd is stam die gaat van Wit naar de geelachtig.
Uitstekend voor een gemengd bijgerecht op basis van paddenstoelen bij vleeshoofdgerechten, met een fruitige geur en een onmiskenbare zoete smaak.
5. Ossentongen
De wetenschappelijke naam is Fistulina Hepatica juist door zijn karakteristieke vorm die doet denken aan de lever. Net als een tong, heeft het een roodachtig vlees en produceert het een rode karnemelk gelijkwaardig aan bloed.
Rijk aan C vitamine en daardoor smaakt het een beetje zuur, het is ook eetbaar van rauw en het gaat gemakkelijk uitgewisseld voor een plak van vlees.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
6. Trommelhamers
Een krop met een zeer grote diameter en een buste die, wanneer hij volledig rijp is, zelfs i 40 centimeter in lengte, deze paddenstoelen uit de wit vlees en het kenmerk smaak van geroosterde hazelnoot, ze zijn uitstekend zowel in frituren als in de oven.
Zeker gastronomisch gewaardeerd, we moeten voorzichtig zijn omdat het gemakkelijk bedwelming kan veroorzaken, vooral als het rauw wordt gegeten.
7. Pioppini
Ook gekend als Piopparelli ze behoren tot de meest populaire eetbare paddenstoelen op tafel, niet alleen in olie maar ook gestoofd in een pan en geserveerd als bijgerecht. De stam van kleur Doorzichtig lang over 10 cm ondersteunt de kop met een bruine kleur, waarvan het witte vruchtvlees erg lekker en mals is.
Het is niet alleen gemakkelijk te vinden in beboste en landelijke plaatsen, maar het is een saprofytische soort die gemakkelijk kan worden aangepast aan de teelt.
8. Eekhoorntjesbrood
Met een onmiskenbare geur en een kleur die varieert van lichtwit tot geelachtig, zijn eekhoorntjesbrood een van de meest waardevolle en gewilde soorten en worden ze ook gebruikt in sterrenkeukens.
De stam heel vaak scheidt gemakkelijk van het resulterende kledingstuk Super goed worden rauw, in olie dat emmers, uitstekend geschikt voor het op smaak brengen van risotto's en pasta's.
Ze vallen op 4 soorten meest voorkomende onder deze twee zij hebben een smaak meer beslist maar één consistentie meer zacht de anderen Im minder smaakvol maar veel steviger.
9. Russule
Deze paddenstoel wordt zeer gewaardeerd op de grill, vooral vanwege de snelle bereiding, en groeit van zomer tot herfst, vooral in het bos. Niet alle paddenstoelen van deze soort zijn aangenaam van smaak, sommige blijken veel te zijn zuur.
Gemakkelijk te herkennen dankzij hun karakteristieke stam op kleur Wit en de geelachtige hoed sommigen kunnen pittig zijn of brandend, niet alle soorten zijn eetbaar en sommige kunnen zelfs bedwelming veroorzaken.
De gouden geslacht ed olivacea ze worden dankzij hen zeer gewaardeerd op gastronomisch gebied smaak heel zoet.
10. Sleedoorn
Ook bekend als paddenstoel van Sint George de wetenschappelijke naam Gambosus betekent met veel stam, gezien de forse maat van de stengel.
Het wordt in de lente geboren, meestal richting april is Mei, meestal is het te vinden in de weilanden en aan de rand van het bos, en er worden tal van festivals ter ere van hem georganiseerd.
Zowel vers als droog geconsumeerd dankzij het vermogen om aroma en smaak te behouden, herinnert het zeer stevige en compacte vruchtvlees aan dat van verse bloem. Zeer gewaardeerd in de keuken, niet alleen voor risotto is pasta's maar van droog zou kunnen gehakt en gebruikt voor smaak anderen gerechten.
Afbeeldingengalerij voor eetbare paddenstoelen 10 meest voorkomende soorten
