Marsepein - huisrecept
Wil je kleine marsepeinvruchten maken? Wil je je creativiteit de vrije loop laten? Met dit recept zal het gemakkelijk zijn en zult u veel plezier hebben.
Marsepein staat bekend om zijn fruit Martorana, die kleine en kleurrijke vruchten om zelf op te kauwen.
Bereiding van marsepein
Zet alle ingrediënten op het aanrecht zodat je zeker weet dat je niets vergeet.
Je kunt hele amandelen gebruiken en ze daarna levend schillen en pellen nadat je ze in heet water hebt geweekt of om tijd te besparen kun je die al geschild en geschild kopen.
Doe de amandelen in de mengkom. Voeg 50 gram toe en laat hakken tot een gladde massa.
Voeg dan, altijd terwijl het apparaat draait, de oranjebloesem toe en blijf kneden tot het mengsel homogeen en stevig is.
Breng nu het deeg over in een kom, voeg de resterende suiker, het lichtgeklopte eiwit toe en kneed grondig tot het mengsel kneedbaar is met je handen.
Afhankelijk van het gebruik dat ervan moet worden gemaakt, kun je het deeg in verschillende blokken verdelen en ze kleuren met voedselkleuring, waarbij je een paar druppels kleurstof berekent voor elk blok dat met de handen moet worden gemengd.
Wikkel de broden in huishoudpapier en laat ze 30 minuten in de koelkast rusten voordat je het deeg uitrolt.
Bestrooi het werkblad op het moment van gebruik met poedersuiker om het opstellen te vergemakkelijken.
De marsepeinpasta is klaar om de klassieke marsepeinvormen (fruit, groenten, mannen, etc.) te maken.
Advies
Marsepeinpasta kan ook op smaak worden gebracht met rozenwater, citroen, vanille of druppels etherische amandelolie.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Marsepein fruit
Gebruik van marsepein
Deze heerlijke veelzijdige pasta wordt gebruikt in gebak voor de bereiding van taarten, koekjes, marsepeinfruit, chocolaatjes, kerstsnoepjes. Het wordt gebruikt voor kleine decoraties op taarten of als bedekking van marsepein op smaak gebracht met verschillende smaken van gebak zoals de beroemde Siciliaanse cassata.
Conservering van marsepein
Het kan een dag in de koelkast worden bewaard in huishoudfolie. Als alternatief kan het worden ingevroren, altijd verpakt in huishoudfolie of aluminiumfolie.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Nieuwsgierigheid
De naam van de marsepein komt van Marci panis, wat betekent het San Marco brood, de naam die de Venetianen aan deze pasta gaven omdat ze monopolisten waren op de markten van Noord-Europa, in feite lieten ze het op de markt komen in stukken (broden), gemarkeerd met de Leeuw van St. Mark.
De naam werd marsepein in het Duits en keerde toen terug naar Italië waar het de oorspronkelijke naam verving, die pasta reale was.
De naam van Martorana-pasta in plaats daarvan werd het aan pasta gegeven ter ere van Eloisa Martorana, een zeer religieuze edelvrouw die (ongeveer 1195) een benedictijnenklooster liet bouwen naast de kerk en het klooster, en dus ter ere van haar vonden de nonnen van het Martorana-klooster snoep uit dat met meel was bereid van amandelen noemden ze Martorana-pasta en ze gebruikten het bij elke religieuze gelegenheid om schaapjes te maken voor Kerstmis, paardjes voor Sint-Antonius, lammetjes voor Pasen, snoepjes die een paar uur in de lucht werden gedroogd voordat ze werden verpakt of gegeten.
Marsepein snoep fotogalerij
