Toscaans recept voor marsepeincake
Om de jouwe af te ronden Paaslunch hier is het eenvoudige recept van Marsepein taart, een typisch Toscaans dessert, met een zachte consistentie en de aangename geur van amandelen, die de smaakpapillen van uw gasten zal bekoren.
Bereiding van de marsepeincake
Leg eerst alle genoemde ingrediënten op het werkvlak.
Was een citroen die niet met chemicaliën is behandeld grondig onder stromend koud water.
Droog het af met een schone doek en rasp de schil.
Giet in een zeer grote kom met amandelmeel.
Voeg de suiker, de geraspte citroenschil en de eierdooiers toe.
Mix ze een kwartier krachtig met een garde of in de mengkom van de mixer.
Voeg dan de gezeefde bloem toe en tenslotte, altijd voorzichtig, de zes eiwitten stijfgeklopt.
Kneed tot het mengsel glad en homogeen is.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kastanjetaart met chocolade en cacao
Als het mengsel goed is verwerkt, neem je een ovenschaal met een diameter van 30 centimeter en beboter je deze en bestrooi je de fono en de rand van de zeer fijne suiker.
Giet het deeg in de pan en schud het een beetje.
Strijk het voorzichtig glad met het lemmet van een mes, rekening houdend met het feit dat de cake niet meer dan 3 cm onder de rand van de pan mag komen.
De marsepeincake koken
Zodra dit is gebeurd, bak je de cake in een voorverwarmde oven op 180 ° C en kook je hem ongeveer veertig minuten, zonder de oven ooit te openen.
Nadat de kooktijd is verstreken, test u de tandenstoker en als u deze droog verwijdert, zet u de oven uit, anders kook u nog een paar minuten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als de cake gaar is, haal hem dan uit de oven en plaats hem op een koud oppervlak zodat hij sneller loskomt van de pan.
Haal de cake uit de vorm en plaats hem op een taartrooster om af te koelen om te voorkomen dat hij nat wordt door condensatie.
Als de cake helemaal afgekoeld is, breng je hem over naar een iets grotere bakplaat en strooi je de poedersuiker over het hele oppervlak.
Jouw marsepein taart het is klaar om op tafel geserveerd te worden.
Begeleid het plakje cake als je ervan geniet met een paar toefjes slagroom.
Advies
Je kunt de marsepeincake op smaak brengen met een paar druppels limoncello of sinaasappellikeur of kersenlikeur.
Als je het deeg van je cake wilt verrijken, kun je geweekte sultanarozijnen of chocoladeschilfers of zelfs zure kersen op siroop toevoegen.
Je kunt ook amandelschilfers op het oppervlak van het deeg leggen.
De marsepeincake is perfect om die van jou af te ronden Paaslunch: de zachte consistentie en de aangename geur van amandelen en aroma's zullen zelfs de fijnste smaakpapillen van uw gasten verrukken.
Je kunt de cake in plakjes snijden en op tafel serveren in papieren cakevormpjes.
Nieuwsgierigheid
Er zijn andere versies van de marsepeincake met kersenvulling, met appels, clementines en chocolade om te proberen.
De naam van de marsepein komt van Marci panis, wat betekent het San Marco brood, de naam die de Venetianen aan deze pasta gaven omdat ze monopolisten waren op de markten van Noord-Europa, in feite lieten ze het op de markt komen in stukken (broden), gemarkeerd met de Leeuw van St. Mark.
De naam werd marsepein in het Duits en keerde toen terug naar Italië waar het de oorspronkelijke naam verving, die pasta reale was.
De naam van Martorana-pasta in plaats daarvan werd het aan pasta gegeven ter ere van Eloisa Martorana, een zeer religieuze edelvrouw die (ongeveer 1195) een benedictijnenklooster liet bouwen naast de kerk en het klooster, en dus ter ere van haar vonden de nonnen van het Martorana-klooster snoep uit dat met meel was bereid van amandelen noemden ze Martorana-pasta en ze gebruikten het bij elke religieuze gelegenheid om schaapjes te maken voor Kerstmis, paardjes voor Sint-Antonius, lammetjes voor Pasen, snoepjes die een paar uur in de lucht werden gedroogd voordat ze werden verpakt of gegeten.
Marsepein snoep fotogalerij
