Bereiding van zure kersen op siroop
De Kersen op Siroop gebruikt om ijs te garneren, taarten zoals zure kersentaart, Apulische pasticcio en crème donuts, ze zijn gemakkelijk thuis te bereiden.
Dit recept is heel eenvoudig en afgezien van het geduld dat nodig is om de zwarte kersen één voor één te ontpitten, volg je deze tips om deze uitstekende zwarte kersen lang te bewaren:
- maximale hygiëne
- goed gesteriliseerde potten
- dop met veilige hermetische sluiting (verwissel gewoon de rubberen afdichtingen). Als de rubberen afdichting op de pot die de kersen zal bevatten een beetje los lijkt, koop dan een nieuwe.
Methode
Steriliseer de potten eerst met luchtdichte deksels en leg ze daarna ondersteboven te drogen op een schone doek.
Was de zwarte kersen onder stromend koud water of doe ze in een grote kom met water en zorg ervoor dat je deze minstens 3 keer ververst.
Laat het overtollige water minimaal 1 uur weglopen; leg de kersen vervolgens op een schone doek en dep ze met een andere doek of keukenpapier.
Verwijder de steeltjes en bladeren.
Ontpit de zwarte kersen, vang hun vloeistof op in een kom en gooi al die gespleten of doorweekte kersen weg.
Weeg de ontpitte zure kersen.
Weeg de suiker af die evenveel moet zijn als de zwarte kersen: voor 500 gram zwarte kersen is 500 gram suiker nodig.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Zeppole al forno di San Giuseppe
Doe de kersen in de potten a ermetische sluiting.
Voeg hun vloeistof en suiker toe en meng met een houten lepel.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Sluit de pot, schud hem om de suiker naar de bodem te laten zakken.
Zet de pot 40 dagen buiten, in het zonnigste deel van het huis (terras, balkon, lage muur).
Vergeet niet om de pot van tijd tot tijd te schudden en een paar uur ondersteboven te zetten.
Behoud van zure kersen
Haal na 40 dagen (ze moeten allemaal zonnig zijn) de pot uit de zon en bewaar de kersen op siroop op een koele plaats.
Advies
Om de kersen zo lang mogelijk te bewaren, raad ik je aan een paar druppels droge likeur of grappa toe te voegen voordat je ze in de voorraadkast legt.
Droog de steeltjes in de schaduw en bewaar ze vervolgens in een glazen pot uit de buurt van licht en gebruik ze om een diuretisch afkooksel te bereiden door 2 gram in 100 ml water te koken. Twee tot drie kopjes per dag zijn voldoende.
Je kunt het sap van de zure kersen op siroop verdund gebruiken voor de dip van biscuitgebak en ook verdund in koud mineraalwater als dorstlessende drank in de warme maanden.
Zwarte kersen daarentegen kunnen worden gebruikt voor het bereiden van desserts, parfaits, garnering van ijs, enz.
Met de stenen kun je in plaats daarvan een kussen van stenen maken die, wanneer ze met warmte worden behandeld, kunnen worden gebruikt om verschillende soorten gewrichtspijn te verlichten.
De bladeren zullen je in plaats daarvan dienen om een heerlijke likeur te bereiden.
Andere recepten met zure kersen
gekookte zure kersen op siroop
zure kersen in alcohol of de overtreffende trap zwarte kersenjam.
Wetenswaardigheden over zure kersen
- Eigenschappen van zure kersen
- Amarano teelt en verzorging
Nieuwsgierigheid
Zure kersen, ook wel zure kersen genoemd, zijn de vruchten van zure kers, Prunus cerasus, een boomplant van de Rosaceae-familie, afkomstig uit het oostelijke Kaukasische gebied. In Italië werd het geïmporteerd door de Romeinen.
Fotogalerij zure kersen op siroop
