Bereiding van kersen op siroop
Steriliseer eerst de luchtdichte potten door ze ongeveer 20 minuten te koken in een pan met water en laat ze ondersteboven drogen op een schone doek.
Bereid de siroop door het water met de suiker 5 minuten te koken.
Als de suiker volledig is opgelost en de siroop helder is geworden, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen.
Neem ondertussen de kersen, bij voorkeur de duracina-variëteit, kies ze stevig en rijp, gooi de zachte of beschadigde weg en dompel ze vervolgens in koud water.
Spoel goed af en doe de kersen vervolgens in een vergiet en laat ze uit het water lopen.
Doe de kersen over op een schone theedoek.
Dep ze voorzichtig en verwijder het steeltje (u kunt ook een deel met de hele steel laten).
Doe de kersen in de potten en voeg geleidelijk de eerder bereide siroop toe.
Klop de pot af en toe op het werkoppervlak om eventuele luchtbellen te laten ontsnappen.
Als je klaar bent met het schikken van de kersen, bedek je ze met de siroop en stop je op 1 cm van de rand van de pot.
Bedek de potten en wikkel ze dan, zoals bij perziken op siroop of andere soorten conserven, met oude vodden en plaats ze op de bodem van een pot en ga verder met sterilisatie.
Vul de pot met water tot 1 cm van het deksel van de potten.
Zet de pan op middelhoog vuur en breng het water aan de kook en laat 20-30 minuten sudderen (de tijd hangt af van de capaciteit van de potten).
Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat de potten met kersen direct in de pan met kokend water afkoelen.
Haal de volgende dag of 's avonds de potten uit het water. Droog ze af met een schone theedoek en bewaar ze vervolgens op een koele, donkere plaats.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Taart met perziken op siroop en room
opslag
Kersen op siroop dienen 1 maand na bereiding te worden geconsumeerd en kunnen meer dan 3 maanden perfect worden bewaard door de potten op een koele en droge plaats te bewaren, uit de buurt van direct licht.
Beveel het gebruik van kersen op siroop aan
Om kersen op siroop te bewaren, neem je potten die niet te groot zijn (inhoud 250 ml) om ze allemaal te consumeren of maximaal 3 dagen na opening van de pot die je in de koelkast bewaart.
Wil je de kersen voor een langere periode op siroop bewaren, voeg dan een beetje grappa of een ander soort likeur toe en als je ze graag licht op smaak wilt proeven, voeg dan een stukje kaneel toe.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Hoewel ze na 1 maand kunnen worden geconsumeerd, is het beter om langer te wachten zodat de siroop ook een intensere kleur en smaak krijgt.
Gebruik van kersen op siroop
Met kersen op siroop kun je taarten vullen of decoreren zoals de Zwarte Woud taart, de Gianduia taart, droge koekjes, vormen, ijsjes, slushes, crèmes en andere lepeldesserts.
Andere recepten met kersen
- Kersenjam
- Kersensiroop
- Rum kersen
- Kirsch
Handige weetjes over kersen
Eigen kersen
Nieuwsgierigheid over kersen
Er zijn verschillende soorten kersen, het land met het wereldrecord voor de productie is Turkije.
In Italië rijpen deze heerlijke vruchten van mei tot juli, terwijl ze in andere landen van de wereld, zoals Australië en Nieuw-Zeeland, eind december het hoogtepunt van rijpheid bereiken.
In de Verenigde Staten worden zowel zoete kersen als zure kersen intensief verbouwd omdat ze worden beschouwd als rode vruchten met gunstige voedingsprincipes.
Fotogalerij met kersenrecepten
