Bereiding van de kersentaart
Om deze heerlijke cake te maken, heb je kersen nodig die op de juiste plaats rijp zijn, groot en vrij van blauwe plekken of uitstekende zwarte kersen, mogelijk niet behandeld met chemicaliën.
Kies de kersen, verwijder de beschadigde en de zachte en was ze vervolgens een paar minuten in koud water met toevoeging van een beetje zuiveringszout.
Breng vervolgens de kersen in een vergiet en giet het overtollige water af.
Leg de kersen op een schone doek en dep ze voorzichtig.
Verwijder de steel, ontpit ze en verdeel ze in twee; leg de stenen en bladstelen opzij.
Doop de kersen in de rum en laat ze 30 minuten macereren.
Verwerk intussen de boter met de suiker.
Scheid de dooiers van de eiwitten.
Voeg de eidooiers en bloem toe aan het boter-suikermengsel en kneed tot het mengsel luchtig en gezwollen is.
Klop de eiwitten apart met een garde en een snufje zout tot stijve pieken.
Meng de eiwitten met lepels door het deeg en meng ze voorzichtig van onder naar boven. Voeg een deel van de van hun plantaardige vloeistof onttrokken kersen toe aan het mengsel.
Vet nu een bakvorm met een diameter van 30 cm in en bestuif deze gelijkmatig op de bodem en langs de randen. Schud de pan op het werkoppervlak en gooi de overtollige bloem weg.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kersen bewaren: tips en trucs
Giet het voorbereide mengsel in de ronde pan. Maak het waterpas met de achterkant van een lepel en bedek het hele oppervlak met de resterende kersen.
Kersentaart koken
Bak de cake in de voorverwarmde oven op 180° en laat hem ongeveer 40 minuten garen.
Na de aangegeven tijd om te testen of de cake gaar is, doe je de tandenstokertest voordat je hem uit de oven haalt. Als er deeg is, verleng dan de kooktijd als het helemaal droog is, zet de oven uit, open de deur en verwijder na een paar minuten de cake.
Zet de pan op een koude plank en laat afkoelen.
Met delicatesse en vooruitziende blik, breng de Kersencake op een dienblad.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bestrooi de cake met poedersuiker als je hem op tafel serveert.
Advies
Je kunt de kersencake ook bereiden met een schijfje biscuit als basis, als een gedompelde Kirsch verdund met water, vla als vulling, kersen om te bedekken en een beetje gelatine of een tweede schijf van pan en als laatste versiering een aa dozijn hele kersen 2-3 minuten gekookt met citroensap en suiker.
Andere recepten met kersen
- Kersenjam
- Rum kersen
- Kersen Onder Geest
Handige weetjes over kersen
Eigen kersen
Nieuwsgierigheid
Kersen, zeer oude vruchten die dateren uit het stenen tijdperk, worden geproduceerd van de Prunus avium-boom die inheems is in Klein-Azië en wordt gekweekt in bijna alle landen van de wereld, van Amerika tot Australië.
Alle delen van de kersen worden voor verschillende doeleinden gebruikt: met de gedroogde pitten worden heilzame kussens geproduceerd, die worden gebruikt bij pijntherapie in het algemeen, voor de behandeling van de nek, ter bestrijding van menstruatiepijn en ter bevordering van spierontspanning. Ze worden gebruikt in pijntherapie, zowel warm als koud, afhankelijk van de omstandigheden.
De infusie van kersenstengels daarentegen wordt zowel als een uitstekend zuiveringsmiddel als een discreet laxeermiddel beschouwd.
Kersen fotogalerij
