Bereiding van kersen met witte wijn
Om dit heerlijke dessert te bereiden heb je rijpe maar stevige en vlezige kersen nodig, mogelijk uit de biologische landbouw.
Koop een citroen die niet is behandeld met chemische bestrijdingsmiddelen of fungiciden.
Was de citroen onder de fonteinstraal en borstel de schil goed. Droog het en verwijder vervolgens met een dunschiller de schil zonder het witte gedeelte dat, zoals u weet, bitter is.
Was de kersen in koud water met toevoeging van een beetje zuiveringszout.
Giet ze af en leg ze op een schone doek en droog ze af door ze voorzichtig af te deppen met een andere doek of keukenpapier.
Verwijder de bladsteel.
Gooi de zachte kersen weg en verwijder de pitjes.
Doe de kersen in een stalen pot.
Voeg de suiker, wijn en citroenschil toe. Meng alles.
Zet de pan op laag vuur en kook ongeveer 40 minuten, tot de kersen zacht zijn en de siroop dik. Roer regelmatig om te voorkomen dat de suiker aan de bodem blijft plakken.
Als het kersenmengsel dik genoeg is, zet je het vuur uit.
Laat het afkoelen en doe de kersencompote vervolgens over in een serveerschaal en serveer het aan het einde van de maaltijd aan tafel.
Advies
Er zijn verschillende manieren om deze delicate kersenroom op tafel te serveren aan het einde van een maaltijd: met room-, vanille- of chocoladeroomijs, met panna cotta, met gezoete ricotta, met meringues, om bladerdeeg te versieren met room, vul een vrucht cake, fruitsalades en lepeldesserts.
Kersencompote kan ook warm geserveerd worden met droge of dessertkoekjes.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Lemon curd recept
Gooi de stengels en pitten van kersen niet weg, ze hebben veel gunstige eigenschappen voor onze gezondheid, dus was ze, droog ze in de oven en bewaar ze in potten met luchtdichte deksels.
Andere recepten met kersen
- Kersenjam
- kersentaart
- Kersencake
- Rum kersen
Handige weetjes over kersen
- Kersenboomteelt
- Eigen kersen
Nieuwsgierigheid
Kersen, zeer oude vruchten die dateren uit het stenen tijdperk, worden geproduceerd van de Prunus avium-boom die inheems is in Klein-Azië en wordt gekweekt in bijna alle landen van de wereld, van Amerika tot Australië.
Alle delen van de kersen worden voor verschillende doeleinden gebruikt: met de gedroogde pitten worden heilzame kussens geproduceerd, die worden gebruikt bij pijntherapie in het algemeen, voor de behandeling van de nek, ter bestrijding van menstruatiepijn en ter bevordering van spierontspanning. Ze worden gebruikt in pijntherapie, zowel warm als koud, afhankelijk van de omstandigheden.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
De infusie van kersenstengels daarentegen wordt zowel als een uitstekend zuiveringsmiddel als een discreet laxeermiddel beschouwd.
Fotogalerij met kersenrecepten
