Bereiding van courgette met pizzaiola
Om dit gerecht met verse sporen te maken en ook geschikt voor vegetariërs of veganisten heb je niet te dunne maar tegelijk stevige courgettes nodig, met compact en pitloos vruchtvlees.
Was de courgettes in koud water om stof en pluisjes te verwijderen die ze bedekken, droog ze vervolgens af met een schone doek en verwijder de twee uiteinden.
Snijd de courgettes in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Neem een vrij grote pan met antiaanbaklaag en vet de bodem in met een scheutje extra vergine olijfolie.
Leg de courgette in de pan en schik ze in een radiaal patroon.
Voeg de gepelde tomaten toe en laat ze met de tanden van een vork tot puree inkoken en verdeel het gelijkmatig over de courgettes.
Pel 2 teentjes knoflook, snij in grove plakken en voeg toe aan de courgette,
Voeg extra vergine olijfolie, een snufje oregano en wat verse basilicumblaadjes toe (gewassen en gedroogd).
Voeg een scheutje geraspte pecorino romano (of Parmezaanse kaas) toe.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Courgette Parmigiana
Courgette met pizzaiola koken
Voeg op dit punt een half glas water toe en plaats de pan op het gasfornuis op laag of matig vuur.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Bedek de pan met een deksel en kook gedurende 15 minuten. Roer af en toe voorzichtig om te voorkomen dat de courgette aan de bodem van de pan blijft plakken.
Als het gekookt is, als het water is opgedroogd en de vorktanden van de vork de courgette binnendringen, zet je het vuur uit. Te lang koken maakt courgettes zacht, die in plaats daarvan eelt en intact moeten zijn.
Voeg meer verse basilicumblaadjes toe, meng en laat een paar minuten staan en serveer en serveer op tafel misschien met broodbruschetta.
Tips en trucs
Als je dit verse en gezonde gerecht rijk aan vitamines en minerale zouten als enkel gerecht wilt serveren voor lunch of diner en je hebt geen problemen met zuivelintolerantie, dan kun je het verrijken door plakjes gerookte scamorza kaas of andere vezelige kaas toe te voegen bij het einde in dit geval smelt je een paar minuten.
Courgette alla pizzaiola bereid volgens dit eenvoudige en snelle recept, vanwege hun hoge verteerbaarheid (ze zijn niet gefrituurd), worden aanbevolen voor mensen met trage spijsverteringsproblemen, voor mensen die last hebben van constipatie of galblaasstenen.
Courgette met pizzaiola kun je ook ruim van tevoren klaarmaken. Hoe meer ze rusten, hoe lekkerder ze zijn.
De dieetparmigiana van courgettes gekookt in de oven, bereid met alle verse ingrediënten en niet gefrituurd, is ook de moeite waard om te proberen en van te genieten.
Nuttige informatie over courgette
Courgetteteelt
Nieuwsgierigheid
Courgette bevat foliumzuur of vitamine B9 en daarom wordt het tijdens de zwangerschap aanbevolen voor vrouwen om de ontwikkeling van de foetus te bevorderen.
Vanwege de hoge verteerbaarheid is het de eerste groente die in het dieet van pasgeborenen, tijdens het spenen en in het dieet van ouderen wordt opgenomen.
Het is zeer nuttig voor asthenie, urinewegontsteking, nierfalen, dyspepsie, enteritis, dysenterie, constipatie, hartaandoeningen en diabetes. Courgette is rijk aan water en kalium, laag in natrium. Het is zuiverend en anti-aging en kan gekookt, geroosterd of gewoon als courgettecarpaccio gegeten worden.
Courgette recepten fotogalerij
