Delicaat en romig Koffie cheesecake het is het ideale compromis tussen delicatesse en frisheid om in gezelschap van te genieten en geserveerd met bubbels of een goede rum en uitstekende donkere chocolade.
Koffie cheesecake proces
- Verkruimel met behulp van een mixer de droge koekjes al cacao. Als je geen elektrische ondersteuning hebt, kun je de koekjes in een luchtdichte zak doen om in te vriezen en de koekjes verkruimelen met behulp van een deegroller, waarbij je ervoor zorgt dat de zak niet breekt.
- Smelt de boter die, eenmaal opgelost, je in een kom giet die het met de koekjes verbindt om de basis van de te maken Koffie cheesecake.
- Breng de basis op smaak met twee eetlepels koffie die je gaat combineren met de boter. Meng voorzichtig zodat alle ingrediënten perfect zijn opgenomen en ga verder met het vormen van de baseren van koekjes.
- Plaats op een ronde bakplaat met een diameter van ongeveer 24 centimeter een verstelbare taartcirkel of de openingsschijf van een normale taartvorm. Zet het goed vast op de bodem en giet het koekjesdeeg erin. Pureer met de achterkant van een lepel met draaiende bewegingen, beginnend vanuit het midden tot aan de randen. Gelijkmatig egaliseren en in de koelkast bewaren tot het volledig gestold is.
- Ga in de tussentijd verder met de voorbereiding van de room. Meng in een kom de vloeibare room voor desserts (u kunt kiezen voor de verse, die van nature ongezoet is, of de plantaardige die al een percentage suiker bevat) en de pot koffieyoghurt. Begin met de hulp van een elektrische mixer te kloppen tot het mengsel glad en luchtig is.
- Voeg de . toe mascarpone kaas en ga verder met monteren met de elektrische zwepen door de snelheid tot het minimum aan te passen.
- Voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe en als je een gladde en schuimige room hebt laat je deze in de koelkast rusten voor 15 minuten.
- Ga ondertussen daar weg gelei in vellen (beter bekend als isinglass) om minimaal in een kom met koud water te weken 10 minuten. Los na de inweektijd de gelatine op in heel weinig hete koffie.
- Voeg de opgeloste gelatine toe aan het roommengsel dat je uit de koelkast hebt gehaald. Laat het langzaam vallen en spoel door zonder ooit te stoppen met het bewerken van het deeg met de zwepen op lage snelheid.
- Als u klaar bent met het bereiden van de room, neemt u de biscuitbodem die gestold is uit de koelkast en giet u het resulterende mengsel erover. Egaliseer met een spatel of de achterkant van een lepel en laat het minstens rusten in de koelkast 24 uur.
- Na de rusttijd in de koelkast Koffie cheesecake Verwijder de vorm voorzichtig door de punt van een scherp en licht bevochtigd mes tussen de rand en de cake te steken. Verwijder voorzichtig de aluminium cirkel en versier met bestrooide bittere cacao.
Koffie cheesecake foto's en afbeeldingen
