De Strozzapreti (of St.rangolapreti) zijn een heel eenvoudige zelfgemaakte pastavorm om te maken, het kost niet veel tijd en vooral geen gereedschap. Ze hebben hun wortels in de gastronomische geschiedenis vanEmilia Romagna, een paar eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk thuis verkrijgbaar zijn, zijn het ideale gerecht om in zeer korte tijd te maken om uw gasten te verbazen met een last-minute dineruitnodiging.
Een deeg op basis vanmeel is water, maar watstoffelijk overschot aangenaam al dente bij het koken. Vergeleken met de traditionele en meer gebruikelijke eierpasta, blijkt pasta gemaakt met alleen bloem en water veel meer te zijn licht en verteerbaar en past perfect bij vlees, vis en groenten. Een pasta die eenvoudig te maken, veelzijdig en klaar voor gebruik is.
Strozzapreti-procedure
- Leg alle ingrediënten op het werkvlak. Was de bladerdeegplank zorgvuldig en rust jezelf uit met een deegroller die zal worden gebruikt om het deeg uit te rollen.
- Zeef de meel en de griesmeel op de bovenkant die de fontein vormt en vorm met uw vingertoppen een gat in het midden dat groot genoeg is om het water op te nemen.
- Voeg de . toe zout en laat dewarm water in het midden van de fontein. Het mengproces moet snel en schoon zijn. Help jezelf met een vork om het water op te vangen en op te nemen en vorm, na een paar minuten krachtig te hebben gekneed, een glad en klontervrij deeg.
- Laat het deeg warm op het met een doek afgedekte werkvlak liggen of wikkel het in vershoudfolie en laat het rusten 30 minuten.
- Nadat de rusttijd is verstreken, zal het deeg zacht zijn en zich uitspreiden zonder aan de randen te trekken.
- Rol met behulp van een deegroller een vel 1/2 centimeter en maak met een mes of een glad deegwiel brede reepjes 3 centimeter.
- In deze stap moet je in eerste instantie een beetje geduld hebben en een beetje leren handvaardigheden. Neem een strook deeg en laat deze met een vloeiende beweging op de palm van de hand in de richting van de duim glijden, maak een spiraal die u met uw handen losmaakt zodra deze een lengte van ongeveer 10 centimeter heeft bereikt.
- Ga door met de bewerking totdat alle reepjes pasta op zijn en bestrooi, om te voorkomen dat de verkregen pasta gaat kleven, met een beetje griesmeel en verdeel dit met behulp van een tarot over het bladerdeeg.
- Leg de Strozzapreti op het werkoppervlak en consumeer ze na bereiding.
Opslag verse pasta pasta
Daar verse pasta met de hand is een product dat de voorkeur verdient consumeren previa Voorbereiding. Maar als je een overdosis hebt genomen en dat is het ook? Geavanceerd veel pasta waar je het in kunt bewaren koelkast voor een paar dagen. Als u daarentegen voor een wilt kiezen langere conservering jij kan ook bevries het.
De suggestie is om de pastavorm die je hebt gekozen op een dienblad te verdelen, en zorg ervoor dat ze afstand van elkaar houden. Laat een uurtje in de vriezer en als ze goed zijn steviger geworden doe ze in plastic zakken en bewaar ze in diepvries tot een maximum van 2-3 maanden.
Strozzapreti-foto's en -foto's
