Bereiding van couscous met kip en groenten
Breng het water aan de kook en voeg zout tot het juiste punt toe met toevoeging van fijn of grof zout.
Giet de couscous in een kom, maak deze nat met kokend water en wacht tot hij terugkomt (ongeveer 3 - 4 minuten) of volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Pel de couscous met behulp van de tanden van een vork.
Voeg 2 eetlepels olie, een snufje kaneel, peper toe en meng.
Was de paprika, droog hem en verwijder het klokhuis en de zaden.
Snijd de paprika in reepjes of blokjes.
Was de courgettes, droog ze af met absorberend papier.
Vink de twee uiteinden af.
Neem een mandoline en snijd de courgettes in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
Pel de ui, snij in dunne plakjes en bak ze op laag vuur in een pan met extra vergine olijfolie bruin.
Mogelijk ben je geïnteresseerd in: Aardappel-groentesalade
Snijd ondertussen de kipfilet in kleine stukjes zoals stamppot.
Leg de stukjes kip in de ui en bak op matig vuur gedurende ongeveer 20 minuten, af en toe roeren.
Voeg na de aangegeven tijd de groenten toe, een snufje rode peper, breng op smaak met zout en kook nog eens 15 minuten, steeds op een matig vuur.
Bestrooi de couscous met de bereide saus, voeg de kip, de groenten en de gesneden tomaten toe. Meng voorzichtig met een lepel:
Laat even op smaak komen, leg op het bord en serveer op tafel.
Advies
Je kunt de couscousballen ook door de zeef halen om ze fijn te schillen zonder balletjes te vormen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Als je wilt, kun je je couscous op smaak brengen met verse muntblaadjes.
Nieuwsgierigheid
Couscous komt oorspronkelijk uit Noord-Afrika en bestaat uit veel gestoomde maïsgriesmeelkorrels. Het is een populair gerecht, vooral in Arabische landen, waar het urenlang wordt gekookt in een bepaalde terracotta pot, een tajine genaamd, en vervolgens op smaak wordt gebracht met vis, groenten en vlees.
In Italië wordt het vooral op Sicilië gewaardeerd.
Zelfs als het maïszetmeel is, is couscous niet geschikt voor mensen met een glutenintolerantie, omdat het bijna altijd wordt gemengd met andere granen.
Couscous fotogalerij
