Als je wilt kiezen voor een recept dat traditie respecteert, ja, maar met een vleugje originaliteit en smaak … dan is dit iets voor jou! De pompoen gnocchi zijn een uitstekend alternatief voor klassieke gnocchi,de pompoen toevoegen het zal ze nog meer maken zacht en smakelijk, ze zijn gemakkelijk te maken … in een korte tijd en met heel weinig ingrediënten! De dressing, eenvoudig en essentieel, laat ruimte voor traditionele smaken. Laten we eens kijken hoe we ze samen kunnen bereiden!
Werkwijze Pompoengnocchi met boter en salie
- Kook de aardappelen en, na het pellen van de pompoen, snijd het in grote stukken.
- Zet de pompoen in een pan met weinig water en laat het koken 7/8 minuten op laag vuur.
- Schil de aardappelen, pureer ze nog warm en zet apart.
- Maak met behulp van een staafmixer de pompoen tot pulp.
- Combineer in een grote kom de aardappelen geplet, de pulp van pompoen, de zout, de peper en de Parmezaanse kaas.
- Meng eerst alle ingrediënten in de kom. Wanneer de massa een consistentie heeft bereikt solide maar plakkerig, giet het op het werkvlak en begin met kneden.
- Veel verenigd meel net genoeg om een gladde en zachte massa te vormen.
- Blijf kneden totdat het de juiste consistentie heeft bereikt, zodat het niet langer aan de handen of het werkoppervlak hoeft te plakken. Vorm een blok en laat ongeveer . afgedekt met een schone doek rusten 30 minuten.
- Met de hulp van een mes of een tarot, snijd de pasta en vorm reepjes waaruit je deegstukken krijgt van ca 3 centimeter elk.
- Vorm veel kleine stukjes, bestrooi met een beetje meel om te voorkomen dat ze na het snijden nog plakkerig zijn, en bewaar ze op het werkoppervlak tot het moment om de gnocchi.
- Om de typische vorm te maken gestreept van de gnocchi kun je de tanden van een vork gebruiken of een strepen.
- Zodra de gnocchi, in een grote pan, breng veel water aan de kook en voeg zout pas toe als het kookpunt heeft bereikt. Smelt ondertussen een noot van boter op smaak gebracht met een paar blaadjes salie vers.
- Duik de gnocchi in het water en giet ze af na een paar minuten wanneer ze naar de oppervlakte beginnen te komen.
- Plaats met behulp van een schuimspaan de gnocchi in een pan en roerbak een paar minuten.
- Bestrooi met meer Parmezaanse kaas, versierd met bladeren van leaves salie vers en geserveerd.
Pompoen gnocchi tips
Voor een optimaal resultaat van het deeg is het noodzakelijk om to ingrediënten meer geschikt, in het bijzonder raden we de aardappel met rode schil, die een dichte en niet erg waterige consistentie heeft in vergelijking met de klassieker. Om dezelfde reden geeft u misschien de voorkeur aan de Mantuaanse pompoen, van pulp meer volmondig. Let bij het bereiden van het deeg op: voeg niet te veel bloem toe, als het mengsel zacht lijkt, omdat u het risico loopt het te harden en de smaak en zachtheid af te wisselen.
Pompoengnocchi met boter en salie foto's en afbeeldingen
