Een zacht en geurig ontwaken en knapperig en smakelijk tegelijk? De Vlechten met amandelen ze zijn de perfecte week voor Ontbijt, om van te genieten in hun eenvoud of gevuld met jam, room hazelnoten of vergezeld van veel lekker vers fruit. Laten we samen kijken hoe we deze pluizige kunnen bereiden met elkaar verweven brioches in ons stap voor stap recept!
Procedure voor zachte amandelvlechten
- Voordat u met de procedure begint, raden we u aan de: stijgen. Met dit proces kunt u zeer zachte brioches verkrijgen die zelfs meerdere dagen geurig blijven.
- Combineer in een kom 100 gram van meel, de gist droog, 1 theelepel van suiker is 100 ml van water lauw.
- Meng alle ingrediënten snel met een lepel of een garde en zorg ervoor dat het deeg glad en zonder klontjes.
- Als je geen luchtdichte container hebt met een specifiek deksel om te rijzen, kun je de kom afdekken met film voor voedsel en zorg ervoor dat u de randen goed afsluit.
- Zodra de stijgen het volume heeft verdrievoudigd, kunt u doorgaan met het mengen van de Brioches.
- Zeef in een hoge kom het resterende deel van meel.
- Sluit je aan bij de stijgen.
- Voeg geleidelijk alle andere ingrediënten toe en begin mengen met een lepel.
- Dit kan je ook doen met de hand of met een planetair met behulp van het haakgereedschap. Sluit je aan bij de eieren en blijf mixen.
- Voeg als het deeg geen klontjes meer heeft de boter zalf en verder kneden.
- Zodra de blok klaar is, doe het in de kom en bestrooi de bodem met een beetje bloem om te voorkomen dat het tijdens het rijzen plakt. Laten staan omhoog stoten voor ongeveer 3 uur of totdat het zijn volume tenminste verdubbeld heeft.
- Als het deeg goed opgezwollen is e gezuurd ga verder met de realisatie van de vlechten.
- Stort het deeg op het licht met bloem bestoven werkvlak.
- Neem stukjes van ongeveer 20 gram en maak drie cilinders van dezelfde grootte.
- Verbind de drie uiteinden aan de bovenzijde en begin met het vormen van een vlecht.
- Zodra de vlecht is voltooid, sluit u de randen zorgvuldig af en brengt u ze over naar een lekbak bekleed met bakpapier.
- Laten staan omhoog stoten in de oven van de staartjes voor 30 minuten en als ze gezwollen en glad zijn, borstel met een beetje dooier gemengd met een theelepel melk, bestrooi met geschaafde amandelen en bak in de oven geventileerd voor 15 minuten naar 170°.
- Haal uit de oven en schik op een serveerschaal. De Zachte staartjes Bij amandelen kan worden geconsumeerd heet en geurig of gevuld met jam of hazelnootcrème.
Zachte amandelvlechten Foto's en afbeeldingen
