Een heel zacht deeg en een lekkere en smaakvolle vulling! Laten we samen kijken hoe we de . kunnen maken Rustieke baba in dit stap voor stap recept!
Rustiek baba recept recept
- Allereerst, om een onberispelijk deeg en een zacht product te garanderen dat zelfs meerdere dagen kan worden bewaard, is het noodzakelijk om de stijgen. Verenig in een kom, neem ze van het totaal, 100 gram meel, 100 gram water en de droge gist.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar en vorm een blok met een stevige en niet erg plakkerige consistentie. Graveer een kruis in het midden en laat het rijzen.
- Sluit de randen goed af met huishoudfolie of, nog beter, laat ze met rust omhoog stoten het deeg in een kom met een luchtdicht deksel.
- Schenk intussen de meel overgebleven en activeer het blad, zeef het fijn.
- Om het rijzen te vergemakkelijken en het deeg nog zachter en zachter te maken, combineert u de melk, L'water en het suiker en roer tot het is opgelost.
- Voeg de verkregen siroop toe aan de meel en meng met het blad tot het volledig is opgenomen.
- Voeg de . toe eieren. Giet een voor een en voeg de volgende pas toe als de vorige volledig in het deeg is opgenomen.
- Zodra je een zachte massa hebt, voeg je de boter.
- De perfecte consistentie van de boter moet a "zalf". Vermijd het toevoegen van koude boter om te voorkomen dat het latere rijzen in gevaar komt.
- Zodra de boter, voeg de . toe zout en kneed het tot je een zacht en zijdeachtig deeg krijgt.
- Voeg de . toe stijgen die inmiddels zijn volume zal hebben verdrievoudigd.
- Voeg het in kleine stukjes samen en bedien het blad totdat het volledig is opgenomen zonder zichtbare strepen.
- Kneed het deeg ca 15 minuten op gemiddelde snelheid of totdat het perfect is geregen. Als het van de randen loslaat, is het klaar om te rijzen.
- Laat het deeg op een warme, tochtvrije plek in huis rijzen tot het in volume verdubbeld is. Dek af met huishoudfolie en een schone doek.
- Bereid ondertussen de vulling voor. Snijd alle gezouten vlees en ik kazen je hebt gekozen en snijd ze in kleine blokjes.
- Als het deeg goed gerezen is, draai het dan om op het licht met bloem bestoven werkvlak.
- Maak met behulp van een tarot portemonnee vouwen.
- Eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant.
- Rol het deeg uit op het werkvlak en verdeel het met je handen lichtjes tot een rechthoek.
- Bestrooi met Parmezaanse kaas het hele oppervlak.
- Gelijkmatig verdeeld i gezouten vlees en ik kazen.
- Begin het deeg op zichzelf te rollen en zorg ervoor dat u het morsen van de zijkant vermijdt.
- Zodra je een cilinder hebt, sluit je de randen goed af.
- Plaats het voorzichtig in een baba-vorm die is ingevet met een beetje reuzel.
- Laat rijzen tot verdubbeld in volume, bestrijk het oppervlak voorzichtig met een beetje losgeklopt ei en bak in een statische oven op 180° voor 45 minuten.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en zodra het van de randen loskomt, haal je het uit de vorm en serveer je het koud.
- Om hem op zijn best te proeven, moet de rustieke Babà koud worden gegeten.
Rustieke baba recept foto's en afbeeldingen
