Daar Caponatina van groenten van seizoen het is een hartig, gezond en smakelijk bijgerecht dat als een vol bord. Als alternatief kan het worden gebruikt om een pastagerecht op smaak te brengen, waardoor het smakelijk en smakelijk wordt. Rijk aan vitamines het kan bij hoofdgerechten van vlees of vis, genoten op een geurige bruschetta of geroosterd brood. De mix van groenten voorgesteld doet het water je al in de mond lopen bij het zien!
Bereidingswijze: caponatina met seizoensgroenten
- Was alles grondig groenten, droog ze af met absorberend papier en begin met snijden.
- Beginnend vanaf aubergine, maak verticale sneden om stroken te krijgen. Snijd ze verder tot je blokjes . krijgt 2 centimeter dik.
- Leg ze op een snijplank en voltooi het snijden van alles aubergine.
- In een grote pan genoeg verhitten olie- van zaden.
- Giet voorzichtig de aubergine en bak ze goudbruin.
- Eens zullen ze goed zijn gouden, voorzichtig laten uitlekken.
- Leg de aubergine op absorberend papier en laat alle overtollige olie weglopen terwijl je de andere groenten snijdt.
- Controleer de courgette en oefen altijd verticale sneden, probeer kubussen van te krijgen 2 centimeter dik.
- eens alle courgette en kreeg er een in blokjes gesneden, doe in een kom en zet apart.
- Bereid de bouillon voor om te koken courgette het snijden van ui wit a julienne.
- Giet een beetje in een grote pan olie- Evo en leg de ui. Laat het koken tot het goudbruin en geurig is.
- Schenk de courgette en kook ongeveer 10 minuten het toevoegen van een paar eetlepels water bij het koken.
- Zodra de courgette ze zullen goed zijn gouden sluit je aan bij de aubergine eerder gebakken.
- Laat sudderen en snij ondertussen de tomaten.
- Ook voor de tomaten jij krijgt er een in blokjes gesneden en voeg het toe aan courgette en bij aubergine.
- Meng alle groenten met behulp van een houten lepel en zorg ervoor dat u ze voorzichtig draait om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pan blijven plakken.
- Zout en peper naar smaak en voeg de basilicum vers in bladeren.
- Bak nog een paar minuten en serveer.
Groente caponatina advies
Na bereiding kan de caponatina worden bewaard in de koelkast, in een luchtdichte verpakking voor maximaal Drie dagen. Voordat het wordt geconsumeerd, moet het worden verwijderd en ten minste 2 uur op kamertemperatuur worden bewaard voordat het wordt geserveerd bevroren in enkele porties om het tijdens de te kunnen proevenwinter.
Plantaardige caponatina nieuwsgierigheid
De plantaardige caponata heeft een zoetzure smaak en een levendige en kleurrijke uitstraling. Er zijn veel versies van dit gerecht (ongeveer 35 worden geschat), gebaseerd op lokale gebruiken en het soort groente dat wordt gebruikt. Erkend als een gerecht typisch van de Siciliaanse keuken, niet iedereen weet dat de term Caponata een Catalaanse oorsprong zou hebben en vanaf de 16e eeuw vertegenwoordigde het een enkel gerecht waaraan de dolfijnvis werd toegevoegd, in dialectische termen capone genoemd. Omdat het alleen binnen het bereik van aristocratische families lag, werd het door de mensen overgenomen en opnieuw bezocht door vis te vervangen door aubergines en geconsumeerd met brood. Het meest beroemde recepten van de caponata zijn: la Palermo, de uit Catania, L'van Agrigento en de ciancians die verschillende soorten groenten combineren met kruiden en fruit. Dit gerecht, dat tegenwoordig wijdverbreid is in heel Italië, wordt meestal gebruikt als bijgerecht of beginner of hoe saus om de pasta op smaak te brengen.
Caponatina met seizoensgroenten foto's en afbeeldingen
