Brooddeeg swirls met aubergines en courgettes

De draait van pasta van gevuld brood ze zijn een lekker en rijk bijgerecht voor een tweede begeleiden van vlees of vis of om te serveren bij een aperitief en een glaasje bubbels. In comfortabele porties fingerfood ze zijn ideaal voor één gezonde pauze, maar zonder in te boeten aan smaak!

Werkwijze: broodjes brooddeeg met aubergines en courgettes

1. Maak eerst de pasta van brood de twee combineren in een kom meel gezeefd en de droge gist (als je de . wilt gebruiken verse gist u kunt de overeenkomstige dosis van 5 gram vervangen).
   
2. Meet het water in een vloeistofmeter lauw en deolie- en meng snel met een lepel en los de binnenkant goed op zout verwacht.
3. Zodra de vloeistoffen zijn gemengd, kunt u ze bij de bloem gieten, waarbij u ervoor zorgt dat u ze met een vork of een lepel van hout zodat alle ingrediënten goed met elkaar vermengd zijn.
4. Begin met het gieten van dewater en meng met roterende bewegingen vanuit het midden.
   
5. Voeg het resterende deel van het water toe en zorg ervoor dat u, altijd voorzichtig roerend, alle meel vanaf de randen van de kom.
6. Wanneer het deeg meer zal zijn droog werk het met je handen of help jezelf met een siliconen spatel.
7. Sluit de verwerking van het deeg af brood giet de massa op de bladerdeegplank. Met stevige polsbewegingen krijg je een blok glad en vrij van klonten.
8. Doe het in een kom en bestrooi de bodem met heel weinig bloem om te voorkomen dat het tijdens het plakken blijft plakken rijsmiddel. Op een warme plaats laten staan ​​tot verdubbeling van het volume (het duurt ongeveer twee uur).
   
9. Terwijl het deeg rijst, bereid je de vulling van de draait het kiezen van de groenten seizoen dat je het leukst vindt. Ons voorstel biedt: courgette, aubergine is tomaten Km0 met een lekker hart van ricotta kaas gebakken Siciliaans is ansjovis, maar je kunt de vulling naar wens variëren.
10. Beginnen met courgette, was ze en verwijder de uiteinden. Rooster hele courgette en doe het vruchtvlees in een kom.
11. Om te voorkomen dat courgette te veel water verliezen tijdens het koken, met het risico het brooddeeg te nat te maken, wordt aangeraden om de pulp courgettes in een vergiet met fijne mazen en met de achterkant van een lepel op de randen knijpen om al het overtollige water te verwijderen dat het eindresultaat van het product in gevaar zou kunnen brengen.
12. Was de aubergine, droog ze af met absorberend papier en snijd ze af door de basis en de steel te verwijderen.
13. Snijd ze verticaal in de lengte doormidden en pak wat stroken waar je dan in gaat snijden kubussen van ongeveer 2 centimeter dik.
14. Kook de aubergine in een kleine olie- Leeftijden, plaats ze in een grote pan tot ze goudbruin zijn.
    
15. Snijd ondertussen wat grof tomaten en leg ze apart op de snijplank.
    
16. Wanneer de aubergine ze zullen goed zijn gouden doe mee tomaten en laat op middelhoog vuur staan ​​tot ze geslonken zijn. Meng goed en breng op smaak met zout.
17. Giet de groenten af ​​en giet ze in een vergiet bedekt met absorberend papier om overtollige olie te laten vallen.
    
18. Na de tijd van rijsmiddel je zult merken dat het deeg in volume verdubbeld is.
19. Giet het deeg op de bladerdeegplank en begin met kneden met behulp van een deegroller.
    
20. Verdeel het deeg in twee gelijke delen voor de twee verschillende vullingen en rol het licht uit met je handen, spreid het uit op het met bloem bestoven werkblad en begin ermee te werken.
21. Rol het brooddeeg uit tot een bladeren dun daar ongeveer 1 centimeter.
    
22. Begin met het vullen van de binnenkant door de pulp van courgette, de ricotta kaas geraspte bak en de ansjovis in olie.
23. Rol het deeg op zichzelf en vorm een ​​lange cilinder.
    
24. Snijd met een heel scherp mes wat brokken van pasta over 4 centimeter.
    
25. Schik ze op één druippan afgedekt in de oven, zorg ervoor dat ze goed uit elkaar staan ​​om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken als ze rijzen tijdens het koken.
26. Rol de andere helft van het deeg uit en leg de groenten gekookt.
    
27. Zorg ervoor dat ze erg koud zijn, anders kan het moeilijk zijn om de wartels in elkaar te zetten. Rol de op pasta vorm op zichzelf een cilinder en maak kleine stukjes van ongeveer 4 centimeter zoals voor de courgettevulling.
    
28. Leg ze op bakpapier en bak ze in een statische oven voor 20 minuten naar 180°.
    
29. Haal uit de oven en serveer warm.
    

Brooddeeg wervelt foto's en afbeeldingen