Daar Ratatouille is een recept afkomstig uit het zuiden van Frankrijk, precies van Leuk en het was een typische maaltijd van de? Provençaalse boeren hoofdzakelijk samengesteld uit courgette, uien, aubergine, paprika en tomaat. De consumptie vond vooral plaats in de zomer, toen de meeste verse groenten beschikbaar waren, maar tegenwoordig zijn er natuurlijk verschillende versies met andere mogelijke ingrediënten, waardoor het het hele jaar door de hoofdrolspeler is. Het is kleurrijk en boeiend dankzij de geometrische vorm die het uniek maakt in zijn soort. EEN rel van groenten wat kan zijn? keuzes volgens seizoensgebondenheid en uw smaak!
Ratatouille-proces met seizoensgroenten
- Schil de aardappelen en probeer het een zo rond mogelijke vorm te geven.
- Met de hulp van een mandoline haal dunne plakjes en zet apart.
- Was en droog ze goed af aubergine en verwijder de extremiteiten en de bladsteel.
- Snijd ze in ringen van ongeveer 1 centimeter en aan de kant houden.
- Grondig wassen i tomaten, verwijder de uiteinden die harder zijn en snijd ze in dunne plakjes.
- Regel de groenten in drie verschillende kommen en ga verder met monteren.
- Daar Ratatouille het kunnen alleen groenten zijn of je kunt de plakjes afwisselen met wat kaas pasta filata, mozzarella kaas, Provolone of gerookte kaas gerookt. Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en begin met monteren.
- Alternatief de plakjes soepel en continu en ga door totdat de eerste ronde is voltooid. Ga verder met de binnenkant tot je sluit met de laatste plakjes in het midden.
- Borstel met olie- Evo en stof het oppervlak met zout, kleine broodkruimels is Parmezaanse kaas.
- Bak in een statische oven a 180° voor 45 minuten en controleer de bereiding van tijd tot tijd met een vork. Haal uit de oven en serveer warm en draderig!
Tips
Dit gerecht kan worden geserveerd als beginner of hoe bijgerecht, maar er kan wel een vol gerecht van gemaakt worden gecombineerd naar rijst of couscous. Tijdens de bereiding kunnen de groenten in plakjes worden gesneden of als je dat liever hebt in blokjes of kruiden toevoegen typisch van de Provence voor een sublieme smaak.
EEN'alternatief naar Koken in de oven van allemaal groenten samen, je kunt proberen ze te koken afzonderlijk en ga dan verder met het samenstellen en bakken. In versie meer modern van dit gerecht is de tomatensaus in de pan en dan een laagje bechamel (hier de onze) recept voor een ultramoderne bechamelsaus).
Nieuwsgierigheid
In origineel recept alle in plakjes gesneden groenten worden afwisselend direct in de pan geplaatst en op een bodem van extra vergine olijfolie. Waarom probeert u niet een specifieker alternatief? De naam hiervan schotel het is ook dat van een zeer beroemde animatie film van 2007 van Pixar die de avonturen vertelt van een schattige gastronomische muis met de droom om een belangrijke chef-kok te worden. In deze film wordt ratatouille in versie opnieuw bekeken waarin een bed van saus gemaakt metpaprika's geel, rood en groen met toevoeging vantomaat, knoflook en ui op smaak gebracht met laurier, peterselie is tijm.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aubergine een boot gevuld met pasta
Ratatouille met seizoensgroenten foto's en afbeeldingen
