✅ Pasticciotto met room en zwarte kersen

De Pasticciotto met room en zwarte kersen het is een typisch dessert van Zuid-Italië waarvan de oorsprong nog steeds wordt betwist tussen sommige regio's in het zuiden. Ongeacht de oorsprong en in welke versie het wordt voorgesteld, het blijft een van de favoriete desserts wiens onmiskenbare smaak van geurig kruimeldeeg en zacht room dat ruikt naar vanille en citroen het is een echte traktatie voor het gehemelte.

Daar traditionele versie wil het gevuld met vla en zure kersen op siroop, de varianten zijn gevarieerd en variëren van chocola donkere chocolade jam vijgen of citrusvruchten. Een dessert dat uw gasten sprakeloos zal maken en gegarandeerd succes. Laten we eens kijken hoe je Pasticciotto met room en zwarte kersen samen kunt bereiden in dit stapsgewijze recept!

Proces van Pasticciotto met room en zwarte kersen

Begin allereerst met het maken van de vla. Voeg in een pan de melk, de vanille en de Citroen schil en op het vuur zetten. Opwarmen op middelhoog vuur en vermijd koken. We raden aan om biologische citroenen en niet behandeld met pesticiden.
Voeg ondertussen in een pan de eidooiers, zie suiker en demaizena en meng met een handgarde.
Laat de vallen melk van een strak mazen zeef en voeg het toe aan de eierroom. Roer snel en zet op het vuur om te vertrekken verdikken de crème.
Zet de pan op het vuur a middelmatige vlam zonder ooit te stoppen met mixen. Laat het koken tot de room goed is verdikt en zorg ervoor dat er zich geen klontjes hebben gevormd.
Schenk de room in een kom en onder voortdurend roeren, verdun eventuele klontjes tot de crème helemaal is glad.
Bedek de room met transparante film waardoor het aan het oppervlak hecht om uitdroging te voorkomen.
Terwijl de room koelt af op kamertemperatuur (trek het niet aan in de koelkast) bereid de kruimeldeeg. Maak het werkoppervlak goed schoon, giet de meel, zie suiker, de zout is door elkaar. Maak de fontein en maak met je vingertoppen een gat in het midden en giet deheel ei en de geraspte schil van een citroen.
Voeg de . toe koude boter snijden in kleine stukjes en begin met kneden.
In eerste instantie moet het een pasta zijn die er op lijkt zandstralen, de boter zal moeten smelten volledig tijdens de verwerking met de warmte van je handen.
Kneden voorzichtig totdat het deeg een consistentie heeft bereikt zacht, glad is compact.
Vorm een blok, wikkel het in huishoudfolie en laat rust in de koelkast voor 30 minuten bedekt met een schone katoenen doek.
Na de tijd van rust uit in de koelkast moet het doormidden snijden van het zanddeeg een consistentie hebben zacht maar compact.
Genomen van blok kruimeldeeg een voldoende hoeveelheid om de eerste uit te kunnen rollen bladeren. Rol het deeg met behulp van een deegroller krachtig uit tot je er een krijgt 1/2 cm dik.
Kies de tegels die u het mooist vindt, de tegels die het meest geschikt zijn voor pasticciotti Im ronde gekarteld of ovalen en het is niet nodig om ze te beboteren.
Draai de vorm over het deeg en maak twee stukken kruimeldeeg die zal worden gebruikt voor de bodem en voor de afdekkap.
Bereid de bodem het regelen van de pasta over het hele oppervlak van de mal met behulp van uw vingertoppen. Verwijder overtollige pasta van de randen e plagen de bodem met de tanden van een vork voor vergemakkelijken koken in de oven.
neem de vla die nu is afgekoeld tot kamertemperatuur en giet een theelepel overvloedig en verzonken in het deeg zure kersen ingeblikt.
Nat met heel weinig water bedek het deeg en bedek de cake. Druk met uw vingertoppen op de randen om ze te doen stok goed, anders zouden ze tijdens het koken open kunnen gaan.
Voltooi alle tegels e plagen het oppervlak met een tandenstoker om het ontsnappen van warmte tijdens het koken te vergemakkelijken en te voorkomen dat de kap opengaat, waardoor de, gevuld.
kook ik pasticciotti in een heteluchtoven a 170° voor 15 minuten of totdat het oppervlak goed is gouden. Haal uit de oven, laat afkoelen, bestrooi met vanille poedersuiker en dien!

Nieuwsgierigheid

De Pasticciotto met room en zwarte kersen is een typisch dessert van Zuid-Italië waarvan de oorsprong nog steeds wordt betwist door sommige regio's zoals Apulië is Campanië. De enige zekerheid is dat hij nog steeds een van de favoriete desserts in Zuid-Italië en in welke versie het ook wordt voorgesteld, het is altijd onweerstaanbaar.

Van de witte stad Lecce waar het symbool van Salento nu is Amalfikust wiens geboorteplaats van dit dessert is toevertrouwd aan het kleine vissersdorpje Atrani, de Typisch Italiaanse cake met custard crème vulling in zijn meerdere versies hij is zo gulzig dat hij zich in één hap laat opeten.