Een van de lekkerste en bekendste groenten in onze omgeving is zeker de aubergine, laten we eens kijken wat al zijn geheimen zijn! Van zijn oude oorsprong aan de talrijke eigendom dat dit heerlijke groente naar ons lichaam brengt.
Geschiedenis en oorsprong van de aubergine
De aubergine ze komen van ver naar Italië. Hoogstwaarschijnlijk kom je naar Europa van Arabieren hebben hier een brede consumptie en een uitstekende teeltgrond gevonden om een van de hoofdingrediënten te worden, allemaalvandaag een van de gezondste van de basis van de Mediterrane keuken. Bepaalde bronnen zeggen dat Europa tot de zevende eeuw het bestaan van deze groente nog niet kende.
Het waren de Arabieren die tijdens de verovering van het Iberisch schiereiland rond 711 brachten ze deze voedselinnovatie op Europese bodem. Het lijkt erop dat ook zij dit genot elders hadden geërfd, hoogstwaarschijnlijk in Perzië, waar het uit Noord-India kwam en waar het in het wild groeide: zowel in de keuken als als medicinale plant gekweekt en gewaardeerd. De Arabieren verspreidden het door het hele Midden-Oosten en in de Europese kolonies die ze veroverden, vooral in Spanje en waaraan ze aanvankelijk geen goede reputatie verleenden.
Er wordt zelfs gezegd dat de Arabieren het zelf noemden al badinjian, een term die deze groente associeerde met een soort duivels ei. Voor een lange tijd het was gedacht in feite dat kan ziekte veroorzaken psychiatrisch en neurologisch, zoals hysterie en epilepsie. Anderen voerden echter aan dat de consumptie van aubergines verslechtering van de stemming van de mens of zelfs de kleur van de huid veranderen.
De introductie van de aubergine in Europa werd helemaal niet warm onthaald, maar gelukkig met het verstrijken van de eeuwen en met de aanmoediging van studies die ermee verband hielden, slaagde het er al snel in om geïntegreerd in de Europese stroomvoorziening en niet alleen gedegradeerd tot medicinaal en farmaceutisch gebruik. Binnen enkele eeuwen en na verdieping studies door experts, werden toegeschreven aan deze grote groente afrodisiacum krachten.
Zijn faam verspreidde zich zo veel dat het een van de meest populaire producten werd, vooral door mannen en de illustere Franse botanicus was Daléchamp, om deze eigenschappen met grote felheid te prijzen. Zo kwam het dat in de Franse achttiende eeuw de aubergine arriveert in de keukens van het meest beroemde koks die hebben bijgedragen aan het geven van roem en prestige aan een van de gezondste en meest veelzijdige producten die nu op grote schaal worden geconsumeerd wereldwijd.
Nutritionele eigenschappen van aubergine
Rijk aan antioxidanten is flavonoïden als de Nasunina, aubergines zijn groenten die rijk zijn aan vitamines en mineralen en met meerdere en bewezen heilzame eigenschappen. Met name Nasunine is een natuurlijk paars pigment, duidelijk aanwezig in Pel van aubergines en met krachtige en onbetwiste antioxiderende eigenschappen en eigenschappen tegen kanker.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Eigenschappen van violet viooltjes
Constante consumptie van aubergines in een gezond en uitgebalanceerd dieet kan bijdragen aan het leveren van voordelen aan het lichaam, zoals verbetering spijsverteringsfunctie. Dankzij de opvallende aanwezigheid van water in de pulp, heeft dus een lage glycemische index en is rijk aan vezels belangrijke bijdrage leveren aan de eliminatie van toxines. Nuttig in vetarme diëten slecht helpt om gewicht te verliezen vanwege de aanwezigheid van water en het kenmerkende gebrek aan verzadiging dat voortvloeit uit de consumptie ervan.
Veel onderzoeken hebben aangetoond dat er onder de vele voordelen van aubergine ook een opvallende is verlaging van cholesterol in het bloed, in staat tot ontstekingen bestrijden en oxidatieve stress om slagaders te behouden en glycemische waarden onder controle te houden.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Onbetwist is deinname vitamine, aubergines zorgen in feite voor een goede hoeveelheid Vitamine B1 is B6, twee van de belangrijkste vitamines die betrokken zijn bij het stofwisselingsproces en die energie kunnen stimuleren. Onmisbaar bondgenoten van de huid, zijn er veel onderzoeken die de voordelen van aubergine-extracten bevestigen om sommige huidkankers te bestrijden en om een botversterking dankzij de fenolische verbindingen die nuttig zijn om de eerste tekenen van osteoporose tegen te gaan.
Voordelen en contra-indicaties
De lange en bewogen geschiedenis van aubergine hij vertelt ons dat zijn kenmerken niet meteen werden gewaardeerd toen hij eenmaal in Europa aankwam. In feite waren er vanaf het begin veel hypothesen over de toxiciteit ervan. Deze beweringen zijn echter niet helemaal onjuist. Haar potentiële toxiciteit wordt gegeven door een stof die erin zit, de solaninein grote hoeveelheden aanwezig in aubergines.
In feite kan de inname van overmatige doses van deze stof leiden tot, bijwerkingen hoe slaperigheid en irritatie van het maagslijmvlies. De enige manier om dit probleem op te lossen, is door de groente goed te koken, zodat de behandeling mogelijk is thermisch, de vermindering van solanine om geen spijsverterings- of allergische problemen te veroorzaken. Daarom wordt aangeraden om rauwe consumptie van aubergines te vermijden, die niet alleen onaangenaam zijn voor het gehemelte gezien de uitgesproken bittere tonen, maar ook vervelende maagproblemen kunnen veroorzaken.
Aubergine foto's en afbeeldingen
