Wat zijn de groenten en groenten die in de wintermaanden in de tuin kunnen worden gekweekt? Hoe plant je ze al volgroeid of hoe zaai je ze? Hoe ze te genezen, zelfs als de vorst valt?
Laten we samen kijken wat we in de tuin kunnen verbouwen, zelfs als de winter komt met kou, vorst of zware sneeuwval.
Er zijn verschillende soorten wintergroenten, sommige bekend, andere minder bekend, maar allemaal gemakkelijk te kweken, zelfs in regio's waar het winterklimaat behoorlijk hard is.
1. Savooikool
Een breedbladige groente die tijdens de ontwikkeling grote compacte kroppen geeft. Het is rijk aan actieve en gezonde ingrediënten voor het bereiden van soepen, exotische gerechten zoals koolrolletjes met worst of rijst. De malse, witte bladeren worden vers gegeten in gemengde salades. Omdat het geen goed gedefinieerde rijpheidsgraad heeft, wordt het geoogst wanneer het de verwachte grootte bereikt.
Inzichten: Savooiekool.
2. Bloemkool
Bloemkool is een groente die door zijn hoge weerstand tegen kou nooit mag ontbreken in de wintertuin. Eenmaal gezaaid of getransplanteerd, heeft het geen speciale zorg nodig.
Verzamelt alsof het hoofd stevig en groot genoeg is. Het is rijk aan minerale zouten, vitamines, antioxidanten en veel actieve ingrediënten die nuttig zijn voor het tegengaan van hypertensie en diabetes.
Het wordt rauw gegeten, gekookt met bechamel of gewoon met pasta en om de traditionele versterkingssalade te bereiden tijdens de kerstvakantie. In de koelkast is het enkele dagen houdbaar.
Inzichten: Bloemkoolteelt.
3. Raapstelen - Broccoli
Een eenvoudige groente om te kweken, die met weinig zorg overvloedige oogsten geeft. Breed zaaien in goed bewerkte en voedselrijke grond. Het heeft water nodig totdat de zaden ontkiemen en is dan tevreden met de regen en de vochtigheid van de nacht.
Inzichten: Raapstelen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Hoe planten te beschermen tegen de kou?
4. Venkel
Een kruidachtige plant die gezaaid of geplant moet worden in een fosforrijke bodem. matig stikstofhoudend, in rijen met een onderlinge afstand van 50 cm. Het gewas is niet veeleisend wat betreft irrigatie, die alleen mag worden toegepast als het klimaat bijzonder droog is. Venkel is rijk aan vitamines, minerale zouten en actieve ingrediënten waardoor ze bijzonder nuttig zijn bij: jicht, asthenie, verlies van eetlust, reuma, winderigheid, braken, zwak gezichtsvermogen. Hun consumptie wordt aanbevolen in afslankdiëten, als leverontgif.webpters en als krampstillend middel bij spierpijn.
Inzichten: Venkel kweken.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
5. Ui
Winterui is bestand tegen koude temperaturen. Er zijn verschillende soorten die allemaal gemakkelijk te planten en te verzorgen zijn. Over het algemeen worden voorgekweekte bollen geplant tot het begin van de winter of totdat de grond hard en compact wordt. De bollen worden geplaatst op een diepte van 2,5 cm, 15 cm uit elkaar op de rijen en 30 cm tussen de rijen. Alleen als het klimaat droog is, maar nooit als de grond bevroren is, wordt water toegevoegd en vervolgens wordt er beregend. Ze worden meestal in het midden/late najaar (maanden oktober en november) geplant zodat ze goed geworteld zijn in de grond als de vorst komt en in het voorjaar kunnen ze zich op hun best gaan ontwikkelen. Natuurlijk moet u variëteiten kiezen die geschikt zijn voor het lokale klimaat.
Inzichten: Uienteelt.
6. Wortel
Het is geen bijzonder moeilijke groente om te kweken, maar het vereist een zachte en zanderige grond. Bij teelt in harde en compacte grond ontwikkelt de wortelwortel zich weinig en verdraaid en is de oogst duidelijk van slechte kwaliteit en grootte.
Voordat wortelen worden geplant, moet de grond tot 30 cm diep worden bewerkt, met compost of andere organische mest.
Het zaaien gebeurt in rijen. De afstand tussen de rijen moet 25 cm zijn, terwijl langs de rij minimaal 8 cm. Het zaad moet worden begraven op een maximale diepte van één centimeter. Wortelen houden niet van vochtige grond en daarom moet irrigatie worden uitgevoerd wanneer de grond droog wordt, maar vermijd stagnatie, wat plantenziekten veroorzaakt.
Het oogsten van wortelen gebeurt over het algemeen twee maanden na het zaaien wanneer de wortel groter is dan één centimeter in diameter. Als ze te veel in de grond blijven, wordt het hart van de wortel hard, verkleurt, wordt houtachtig en daarom onaangenaam om te eten.
Inzichten: Wortel.
7. Radicchio
Radicchio is een groente die op elke grondsoort kan worden gekweekt, zolang deze maar rijk is aan voedingsstoffen.
Radicchio wordt gekweekt door het in zaaibedden te zaaien en wanneer de zaailingen gemakkelijk te hanteren zijn, wordt het overgeplant in de moestuin.
Indien gewenst kan echter direct in de tuin gezaaid worden door het zaad op een diepte van ongeveer een cm en in rijen te plaatsen; de zaden moeten ongeveer 30 cm van elkaar verwijderd zijn in rijen met een onderlinge afstand van 40 cm. Het is een bladgroente die tijdens de groeiperiode constant moet worden geïrrigeerd, terwijl waterstagnatie wordt vermeden.
Periodiek zal het nodig zijn om de grond te bevrijden van verschillende onkruiden om te voorkomen dat de zaailingen verstikken. Het oogsten gebeurt wanneer de kop goed gesloten is, deze met een hooivork of schop van de grond haalt of met de handen ontwortelt. In de moestuin van gebieden die niet bijzonder koud zijn, kun je verschillende soorten radicchio planten om te koken of om in verse salades te eten.
Inzichten: Radicchio.
8. Escarole
Winterescarole is bestand tegen kou. Het heeft een snelle groei en na ongeveer 80 dagen na het zaaien of verplanten is het klaar om geoogst te worden. Het vormt een dichte kop van groene bladeren die helder worden, groot in het hart. De gekochte voorgekweekte zaailingen moeten op 35 cm afstand van elkaar worden getransplanteerd. Om wittere en knapperige escaroles te krijgen, knoop je ze gewoon vast met behulp van de geanimeerde strip. De escarole is goed te combineren met andere groenten die min of meer in dezelfde periode worden verplant, we kunnen bijvoorbeeld kiezen tussen bieten, prei, venkel, rapen.
Escarole wordt rauw gegeten in salades en gekookt bij de bereiding van vele smakelijke recepten.
9. Snijbiet
Een verscheidenheid aan groenten die sinds de oudheid worden verbouwd: de Romeinen gebruikten bietenbladeren als voedsel en de wortels als geneeskrachtige planten. Deze groente bestaat uit rechtopstaande bosjes met aan de bovenkant gebladerte. De basis is meestal vrij en hierdoor kan deze gemakkelijk worden doorgesneden. De kleur van de ribben kan variëren van het meest intense geel tot magenta dat door een fel oranje gaat.
Het heeft een vochtige grond nodig, dus het moet continu worden bewaterd. In droge grond drogen de bladeren uit, verharden en sterven vervolgens af.
Het oogsten gebeurt door de bladeren van jonge planten boven de kraag af te snijden, terwijl bij een volledig rijp exemplaar de buitenste bladeren worden afgesneden.
Inzichten: snijbiet.
10. Witlof
Struiken dik met bladeren met een licht bittere smaak. Voorgegroeide planten moeten vóór het verplanten worden begraven met het aarden brood in de grond verrijkt met NPK en compost. Ze moeten 30-40 cm op de rij en 40 cm tussen de rijen worden geplaatst en vervolgens worden bewaterd. Wacht na het wortelen tot de grond droog is voordat u doorgaat met een nieuwe irrigatie. Het oogsten gebeurt door het plukje bladeren op grondniveau af te snijden.
Inzichten: Witlofteelt.
11. Spinazie
Spinazie zijn groenten die rijk zijn aan ijzer, vitamine A en foliumzuur en ook aan luteïne, wat nuttig is voor de gezondheid van het netvlies en dus van de ogen. Effectieve bondgenoten, zelfs in het geval van constipatie. Het wordt rauw gegeten in salades of gebakken in een pan met knoflook en olie en als vulling voor tortelli, ravioli en hartige taarten.
Inzichten: Spinazie teelt.
12. Spruitjes
Spruitjes zijn gemakkelijk te kweken in de tuin en ook in potten. Ze zijn niet bang voor de kou en worden verzameld wanneer de kleine koppen stevig en compact zijn.
Inzichten: Spruitjes.
12. Rabarber
Het is een minder bekende maar zeer kostbare groente voor onze gezondheid vanwege de vele geneeskrachtige eigenschappen. Het wordt ook in potten gekweekt als sierplant.
In de keuken worden alleen de kusten en bladstengels gebruikt om likeuren, digestieven, jam en marmelade te bereiden. De bladeren daarentegen worden met mate geconsumeerd omdat ze rijk zijn aan oxaalzuur.
In de kruidengeneeskunde wordt de wortelstok van rabarber aanbevolen als een uitstekende remedie om de spijsvertering en darmfuncties te verbeteren.
Inzichten: Rabarber.
11. Artisjok
Niet alle groenten zijn echter bestand tegen de kou, de groenten die het meest in de wintermaanden worden gekweekt, zijn groenten die zijn verkregen van tamelijk rustieke planten, vaak inheems; sommige groenten daarentegen vinden in de herfst hun plaats in de tuin en worden pas in het voorjaar geoogst.
Inzichten: Teelt artisjok.
Wat te zaaien in de winter?
Om groenten direct uit het zaad te laten groeien, is het eerste zeer belangrijke dat u moet doen een zorgvuldige verwerking van de tuin die erop gericht is de aarde te verplaatsen, zodat deze zo zacht mogelijk wordt tot 30 cm diep.
We gaan verder met het verwijderen van onkruid en bemesten vervolgens de grond, waarbij we tijdens de behandelingsfase organische mest met de aarde mengen.
Na het bewerken van het land is het de beurt aan het zaaien van groenten of groenten.
Als u geen voorgekweekte ingekochte groenten gebruikt, kunt u direct overgaan tot winterzaaien, in zaaibedden, thuis of in tunnels.
Zaaien in november
In november worden gewassen die niet bang zijn voor vorst direct op het veld gezaaid: tuinbonen, erwten, knoflook en uien, de ander in tunnels.
Zaaien in december
In een beschermde omgeving worden radijs, witlof en sla gezaaid, terwijl groenten zoals spinazie, witlof of tuinbonen direct in de grond worden gezaaid.
De gewassen die in beschermde zaaibedden zijn gezaaid, worden buiten uitgeplant zodra de kou voorbij is.
Wanneer irrigeren?
Irrigatie in de winter zal worden uitgevoerd met andere methoden en timing dan in de lente of de zomer.
Over het algemeen moet alleen in de heetste uren en in ieder geval bij temperaturen boven nul water worden gegeven. De hoeveelheid water mag nooit te groot zijn om stagnatie te voorkomen, waardoor de grond gemakkelijk zou kunnen bevriezen.
Hoe de tuin te herstellen van de kou van de winter?
Niet alle groenten en groenten zijn even goed bestand tegen kou en daarom is het, afhankelijk van het klimaat, mogelijk om de geteelde rassen te beschermen door passende voorzorgsmaatregelen te nemen die gemakkelijk in de praktijk kunnen worden gebracht.
Hakselhout: bestaat uit het bedekken van de grond met organisch materiaal
Niet-geweven stof: een transpirerende zwarte laag die, verspreid over de gewassen, niet alleen de plantenmassa beschermt tegen vorst, maar ook de warmte van de zonnestralen vasthoudt.
Tunnel: groenten en groenten zijn bedekt met een transparante hoes om een hogere temperatuur te behouden en de oogst in de wintermaanden te verlengen.
Wintergroenten fotogalerij
