Daar Kurkuma, ook gekend als Saffraan van de Indie, het is een officiële plant gekweekt om zijn vele helende eigenschappen.
Het is een plant uit de familie van Zingiberaceae, gekweekt in heel India en in andere regio's van Azië en Afrika.
Kurkuma is een zeer decoratieve plant met lange lancetvormige bladeren en roze-witte bloemen, voorzien van een robuuste wortelstok, het belangrijkste onderdeel en waaruit een van de bekendste kruiden ter wereld wordt gewonnen, met een onmiskenbare goudoranje kleur en warme en licht bittere jeukende smaak.
Er zijn verschillende soorten, maar de meest gebruikte en op de markt gebrachte is het poeder dat wordt verkregen uit: Curcuma longa o Saffraan uit Indië.
Eigenschappen van Kurkuma
Deze gouden specerij bevat tal van actieve ingrediënten die het gunstige eigenschappen geven voor onze gezondheid.
Onder de vele erkende functies en nog andere studieobjecten herinneren we ons de meest bekende sinds de oudheid.
- Ontstekingsremmend en antioxidant.
- Antibacterieel door het gehalte aan curcuminoïden.
- Genezend, natuurlijk wondgenezingsproces.
- Choleretische activiteit door tolmethylcarbinol
- Beschermend voor de lever en het maagslijmvlies dankzij de werking van de vluchtige olie, de "curcumine" die het bevat.
- Antitumoractiviteiten.
In de traditionele Chinese geneeskunde en de Ayurvedische geneeskunde wordt deze kostbare specerij gebruikt om de spijsvertering en de darmperistaltiek te bevorderen.
In de traditionele geneeskunde wordt kurkumawortel gebruikt bij de bereiding van medicijnen om de goede werking van de lever en pancreas te bevorderen, om botpijn en artritis te behandelen.
Bovendien zou het actieve ingrediënt in het kurkumapoeder de bloedcirculatie bevorderen, het geheugen verbeteren, depressie tegengaan en nuttig zijn tegen stress en angst.
In de kruidengeneeskunde wordt aanbevolen om de menstruatiecyclus te reguleren, als een natuurlijk middel om griep- en verkoudheidssymptomen (hoesten, laryngitis, bronchiale catarre) te verlichten.
Volgens sommige deskundige geleerden zou kurkuma vanwege zijn inhoud, dankzij bepaalde actieve ingrediënten, kunnen helpen bij het ademnoodsyndroom, bij de behandeling van sinusitis, osteoporose geassocieerd met de menopauze. Het werkt tegen diabetes, glucose-intolerantie, obesitas en metabool syndroom.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Cactusvijgen voor afslankdiëten
Ten slotte zou het een effectief wapen kunnen zijn tegen verschillende vormen van kanker,
In de kruidengeneeskunde wordt kurkuma verkocht in verpakkingen van moedertinctuur en poeder voor de bereiding van kruidenthee die nuttig is voor het bestrijden van zweren, darmaandoeningen en galkoliek.
Verpakkingen voor uitwendig gebruik worden gebruikt voor de behandeling van verschillende soorten kleine wonden.
Contra-indicaties van kurkuma
Voor gezonde mensen en in goede gezondheid zijn er geen bijwerkingen geregistreerd en heeft daarom geen bijzondere contra-indicaties, maar ondanks de maagbeschermende effecten wordt de consumptie van Kurkuma, zelfs in lage doses, niet aanbevolen voor mensen die problemen hebben met de galblaas en voor de effecten Anticoagulantia moeten absoluut worden vermeden door mensen die problemen hebben met bloedstolling.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Kurkuma mag niet worden ingenomen tijdens de zwangerschap en tijdens de periode van borstvoeding.
Gebruik van kurkuma bij het koken
Kurkuma wordt niet alleen gebruikt als medicinale plant, maar is ook zeer veelzijdig in de keuken en is net als saffraan een ingrediënt in veel recepten. Het wordt gebruikt als natuurlijke smaakstof in soepen, minestrone, soepen en groentepuree. Het geeft een unieke smaak aan ui bereid met witte uien, gebakken of gebakken kippenvleugels. Het is perfect met kardemom op peulvruchten.
Het kan ook worden gebruikt bij de bereiding van desserts: koekjes, sinaasappel- en citroencakes, appeldonuts, croissants, zelfs ijs en op cappuccino.
Het wordt gebruikt als bloem of verdund in melk, in een beetje warm water of in groentebouillon, afhankelijk van de bereiding.
Nieuwsgierigheid
De eerste kurkumaproducent ter wereld is India.
De generieke naam van Curcuma komt uit het Sanskriet Kum-kuma, en is het hoofdingrediënt van Indiase curry.
Kurkuma wordt ook wel t . genoemdulipano van Siam.
Curcuma fotogalerij
