Bereiding van dadelpruimenjam - kaki
Voor de bereiding van deze heerlijke jam zijn nodig kaki goed rijp maar stevig en vrij van scheuren of zwarte vlekken, een appel en een onbehandelde citroen.
Steriliseer de potten eerst en laat ze vervolgens ondersteboven drogen op een schone doek.
Was de kaki onder stromend water en droog ze af met absorberend keukenpapier.
Schil ze, verwijder de zaadjes en eventuele witte draadjes en snij ze vervolgens in kleine stukjes.
Giet de stukjes persimmon in een stalen pot.
Was de appel, schil hem, verwijder het klokhuis, snijd hem in blokjes en voeg hem samen met het citroensap en de geraspte schil toe aan de kaki.
Kaki jam koken
Zet de pot op het vuur, op een matig vuur en doe kook ongeveer 5-10 minuten. Haal de pan van het vuur en zeef of mix het mengsel. Doe het terug in de pot.
Voeg de suiker, vanille toe en meng alles met een houten lepel.
Terugzetten de pot op het gasfornuis en je doet kook op laag vuur nog 40-50 minuten.
Roer en schuim af en toe met behulp van een zeef.
Probeer de koude schotel, als de jam gemakkelijk loopt, laat hem dan opnieuw koken, zet anders het vuur uit.
Voeg na het koken de rum toe en meng goed om alles te mengen.
Giet de kokende dadelpruimenjam erbij.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Bewaring van persimmon
Sluit de potten af en draai ze een paar minuten ondersteboven.
Laat het afkoelen, plak het etiket met de datum en de naam van de kaki jam en bewaar ze vervolgens op een donkere en droge plaats.
Kaki jam met de thermomix
Het is mogelijk bereid persimmon jam of marmelade ook met de hulp van thermomix.
De stappen zijn analoog aan de recept zonder thermomix, maar voor het koken is het mogelijk om alles te mengen door de Thermomix naar snelheid 6 gedurende ongeveer 10 seconden.
Daar Koken in plaats daarvan wordt het in dit geval direct gedaan in thermomix op 100 graden met snelheid 2 ongeveer 40-50 minuten.
Als tijdens het koken de kaki jam de neiging heeft om uit de thermomix te komen, verlaag dan de kooktemperatuur tot 90 °.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Varianten van kaki jam
Dadelpruimenjam zonder suiker
Het is mogelijk om zelf suikervrije kakimarmelade te maken door elke 500 g fruit een appel toe te voegen.
Dadelpruim en walnotenjam
Een vollere jam. Het wordt net als de andere bereid, maar voeg aan het einde van het koken 50 g gepelde en grof gehakte walnoten toe voor een kg persimmon, samen met een druppel Marsala.
Advies
Zelfgemaakte kaki jam kan ook op smaak worden gebracht met een snufje kaneel of verse geraspte gember.
Je kunt de potten inpakken en aan familie en vrienden geven als welkomstgeschenk voor Kerstmis.
Als gedroogd fruit kun je ook gemalen hazelnoten en amandelen gebruiken.
Je kunt deze heerlijke herfstjam gebruiken voor het ontbijt, op beschuit maar ook om desserts, taarten en taarten te bereiden.
Wat u moet weten over dadelpruimen of dadelpruimen
Hier leest u hoe u kaki's lang kunt bewaren: persimmon-opslag
Het is een vrucht met opmerkelijke gunstige eigenschappen: eigenschappen van persimmon
De plant is makkelijk te kweken in de boomgaard: Persimmon kweek
Nieuwsgierigheid
Dadelpruimen in oostelijke landen waren een symbool van een lang leven en werden genoemd met de naam Appels van het Oosten. Na de Tweede Wereldoorlog werd de kakiboom het symbool van de vrede: er wordt gezegd dat in Nagasaki, na de nucleaire bombardementen van 1945, de enige overlevenden in het verwoeste en vervuilde land slechts enkele kakibomen waren die, na te zijn verzorgd liefdevol van de Japanse botanicus Masayuki Ebinuma, herstelden ze van hun verwondingen en doordrongen ze de harten van degenen die de bestraling hadden overleefd met een teken van levensverwachting dat na de oorlog wordt hervat.
Fotogalerij met recepten voor dadelpruimenjam
