Een eerste gang e gezond en rijk aan voedingsstoffen, eenvoudig en gemakkelijk te maken. De Stringy risotto met spinazie is een klassieker en kan naar uw smaak worden herzien door verse, gerijpte of gestrekte kwark toe te voegen om een extra vleugje smaak en smaak te geven aan een gezonde en eenvoudige bereiding. Laten we eens kijken hoe we onze spinazierisotto samen kunnen maken in dit stapsgewijze recept!
Procedure voor spinazierisotto
- Zoals altijd is het bij het kiezen van groenten en andere producten van de aarde altijd een goede gewoonte om op te vertrouwen seizoensgebondenheid waar mogelijk. Als de gekozen producten dan een Km0 en van de hoogste kwaliteit is het eindresultaat van het gerecht meer dan gegarandeerd. Voor dit recept raden we je aan om er een te kiezen verse spinazie, was ze zorgvuldig en verwijder de steel als deze te lang is.
- Als ze goed gewassen zijn en je alle mogelijke onzuiverheden hebt verwijderd, laat je ze goed uitlekken en laat het drogen in een vergiet of op een schone theedoek.
- Vul een grote pan met net zoveel water als de hoeveelheid spinazie die je hebt aangeleverd. Zodra het de heeft bereikt kookpunt giet voorzichtig de spinazie en laat ze met behulp van een pollepel volledig in het water zinken voor een gelijkmatige bereiding.
- Laat het een paar minuten koken en ook aanpassen aan het type spinazie dat wordt gekocht. Van het grootste blad hebben ze nog een paar minuten nodig om te koken, als de bladeren klein en zacht zijn, is 3/4 minuten meer dan genoeg voor perfect koken.
- Giet de spinazie af en laat ze al het overtollige water verwijderen. Knijp ze en schik ze op een bord en als ze helemaal droog zijn snijd ze met een mes of met een keukenschaar.
- Bereid ondertussen een groentebouillon. Je kunt kiezen voor een gefilterde bouillon met een paar groenten die je zelf hebt aangeleverd of als je weinig tijd hebt is het genoeg los 1/2 noot op in 500 ml water.
- In een grote pan waar je de rijst gaat koken, laat smelt een klontje boter op een laag vuur zonder te frituren.
- Voeg de rijst toe eerder gewogen en snel onder stromend water geleid om wat zetmeel te verwijderen e laat roosteren in een pan enkele minuten, af en toe roeren met een houten lepel.
- NAAR roosteren voltooid doe mee pollepel bouillon en ga verder met langzaam koken op middelhoog vuur.
- Ga verder met koken en voeg veel toe bouillon indien nodig om gelijkmatig koken mogelijk te maken zonder het te vloeibaar te maken.
- Zorg ervoor dat de spinazie is fijn gesneden en als de rijst half gekookt is, voeg je deze toe aan de pan.
- Voeg de spinazie toe bij de rijst die een gemiddelde kooktijd heeft bereikt en meng voorzichtig.
- Voeg als de risotto bijna gaar is deze toe zeer droge mozzarella in blokjes gesneden. We raden aan om het in de koelkast te bewaren voor 12 uren die aan de bereiding voorafgaan om ervoor te zorgen dat het drogen het eindresultaat van het gerecht niet in gevaar brengt.
- Als de rijst gaar is en de mozzarella volledig gemengd is, serveer je opnieuw op een serveerschaal warm en pittig en bestrooid met del Parmezaanse kaas of oude kaas naar wens.
Spinazie risotto foto's en afbeeldingen
