Bereiding van sinaasappellikeur - arancello
Steriliseer eerst de pot en flessen door ze minimaal 20 minuten in een pan met water te koken. Laat de containers direct in het water afkoelen en laat ze vervolgens ondersteboven drogen op een schone doek. Steriliseer ook de doppen.
Kies de sinaasappels, verwijder die met licht beschimmelde schil, verwijder de bladeren en de steeltjes.
Was de sinaasappels onder stromend koud water en borstel de schil om eventueel achtergebleven stof of parasieten in de poriën te verwijderen.
Droog de sinaasappels af met keukenpapier of een theedoek.
Verwijder op dit punt de schillen, maar vermijd het witte gedeelte dat bitter is. Als er nog wat over is, schraap het dan weg met het lemmet van een mes.
Neem de luchtdichte pot, eerder gesteriliseerd.
Giet de sinaasappelschillen erbij, voeg een stukje kaneel en kruidnagel toe.
Bedek alles met ethylalcohol op 90-95 °.
Sluit de pot en schud hem krachtig.
Zet de pot op een zichtbare plaats en laat 10 - 15 dagen macereren.
Schud de pot om de 2 dagen om de afgif.webpte van aromatische stoffen, pigmenten en essentiële olie in de schil van sinaasappelen. Na verloop van tijd zal de alcohol een mooie oranje tint krijgen.
Knijp na de aangegeven tijd de schillen uit sinaasappels om zijn essentie tot het einde te halen.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Aardbeiendruivenlikeur
Giet het alcoholische maceraat van sinaasappels in een fijnmazige vergiet en filter het, laat het goed uitlekken tot de laatste druppel.
Bereiding van de siroop
Maak het ondertussen klaar siroop: kook het water met de suiker 10 minuten op laag vuur. Zet na de aangegeven tijd het vuur uit en laat de siroop afkoelen.
Als de siroop die je hebt bereid erg koud is, voeg je deze toe aan het alcoholische maceraat van sinaasappels. Roer alles goed door elkaar met een houten of stalen lepel.
Laat het een paar uur rusten en filter indien nodig nog een keer.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Op dit punt hoeft u alleen maar de sinaasappellikeur te bottelen en de flessen aan te sluiten.
Bevestig tot slot het etiket met de naam van de likeur en de bereidingsdatum op de flessen.
Opslag van sinaasappellikeur
Houd de sinaasappellikeur of arancello op een donkere en koele plaats.
Tips voor het verbeteren van de arancello
Voor bereiden sinaasappellikeur of l'arancello haal wat sinaasappels niet behandeld met chemische bestrijdingsmiddelen of in ieder geval uit de biologische landbouw en met een mooie dikke schil.
Om op het juiste moment van een aromatische likeur te genieten, laat u deze enkele maanden op smaak brengen.
U kunt deze delicate sinaasappellikeur gebruiken om zelfs snel een licht en smakelijk aperitief, de sinaasappelwijn, te bereiden en passend verdund ook als dip voor room- of fruitcakes of serveer het met ijs en mineraalwater als een koele dorstlessende drank op warme dagen van de zomer.
Als je sinaasappels in overvloed hebt, kun je een goede hoeveelheid sinaasappellikeur bereiden en deze met Kerstmis aan familie en vrienden geven.
Recepten en videorecepten vergelijkbaar met arancello of sinaasappellikeur
De limoncello van de Amalfikust
De mandarinetto
Crème van meloen of meloen
Oranje in de keuken - Toepassingen
Probeer de recepten met oranje basisingrediënten:
- de sinaasappeltaart
- de sinaasappelmarmelade
- Kip met sinaasappel
Sinaasappel is de meest geteelde citrusvrucht ter wereld en de vrucht ervan is een echt wondermiddel voor de gezondheid: eigenschappen en calorieën van sinaasappel.
Bruikbare informatie
De sinaasappel, Citrus sinensis, is een fruitboom die behoort tot de familie Rutaceae. Hoewel het spontaan en zelfstandig groeit, is het eigenlijk een oude hybride, waarschijnlijk tussen de pomelo en de mandarijn. Het wordt al eeuwenlang gekweekt in alle gebieden die worden gekenmerkt door een mild klimaat. Het wordt vermeerderd door enten en snijden.
Ook prima te gebruiken voor de bereiding van jam en gekonfijt fruit is bittere sinaasappel of melangolo.
Fotogalerij Arancello - Sinaasappellikeur
