Hoe worden kastanjes bewaard? Wat zijn de thuismethoden om de houdbaarheid te verlengen en de doe-het-zelfprocedures om de kastanjes lang te bewaren? Vijf onfeilbare methoden om kastanjes te bewaren: de noveenmethode, de vriesmethode, onder het zand of zaagsel, de priestermethode en tenslotte de ricciaia-methode.
De kastanjes zijn een zeer welkom herfstfruit, waarvan rijping is verzameling het begint eind september en duurt tot begin november.
We vinden ze in overvloed tijdens gezonde bergwandelingen wanneer ze uit wilde kastanjebossen vallen (ze zijn klein, maar erg lekker), of zelfs in geënte kastanjebossen (ze zijn groot van formaat), als je vrienden hebt die je uitnodigen om te oogsten.
Hoe bewaren we de kastanjes ook voor de kerstperiode en voor de eerste maanden van het nieuwe jaar?
Zelfgemaakte methoden voor het bewaren van geoogste kastanjes
Er zijn meerdere methoden huishoudelijke artikelen die gebaseerd zijn op traditie, doe-het-zelf-technieken die worden doorgegeven voor kastanjes lang bewaren.
Laten we ze in detail bekijken:
1. Noveen of verdrinkingsmethode
De novene methode is een oude maar effectieve gimmick voor bewaar de kastanjes in ieder geval tot kerst, d.w.z. voor verder 2/3 maanden.
Procedure van de noveenmethode
Benodigde tijd: 9 dagen.
Doe de kastanjes in een bak, bedek ze met water en verwijder al het aan de oppervlakte komen.
Vervang de eerste 4 dagen, de zesde en de zevende van de negen, de helft van het water om de gisting mogelijk te maken.
Vervang op de vijfde en achtste dag al het water.
Haal op de negende dag de kastanjes uit het water, leg ze in kleine lades en laat ze drogen, en om te voorkomen dat ze gaan schimmelen, draai ze af en toe met je handen om.
Bewaar de geselecteerde kastanjes in geperforeerde zakken en op droge plaatsen.
Hoe lang worden kastanjes bewaard met de noveen- of verdrinkingsmethode?
Met deze techniek die voortkomt uit de traditie en die kan worden beschouwd als het geheim van een grootmoeder, kunnen we kastanjes tot 3 maanden bewaren.
2. Methode voor het invriezen van rauwe kastanjes
een andere manier van kastanjes bewaren is om ze in te vriezen.
Methode om kastanjes te bewaren door ze in te vriezen
Selecteer de kastanjes en zorg ervoor dat je de buggy's weggooit. Hak de kastanjes fijn, zoals je doet wanneer je ze wilt bakken, doe ze rauw in zakjes en vries ze in.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Kastanjemeel: zelfgemaakte bereiding
Indien nodig worden ze direct in de oven geplaatst om het koken te voltooien.
Hoe lang zijn bevroren kastanjes houdbaar?
Met deze methode kunnen kastanjes ongeveer 6 maanden worden bewaard.
Bewaren van geroosterde kastanjes met invriezen
Het is mogelijk om de kastanjes al geroosterd te houden, ze vervolgens in de oven op te warmen en op het juiste moment ervan te genieten.
3. Bewaar kastanjes in het zand of zaagsel
Een andere zeer geldige methode die de organoleptische kenmerken van de kastanjes niet verandert, is om de kastanjes in een container te doen en ze te bedekken met zaagsel of zand.
Hoe lang worden kastanjes in het zand bewaard?
Deze conserveringstechniek maakt een verlenging van de houdbaarheid van de kastanjes met ongeveer twee maanden mogelijk.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
4. Conservering met ricciaia
Deze techniek bestaat erin de kastanjes op te stapelen zonder ze uit hun krullen te verwijderen en alles te bedekken met een mengsel van bladeren, aarde en lege krullen.
5. Beschuitkastanjes of Priesterkastanjes
Een methode uit de oude Campania-traditie bestaat erin de kastanjes ongeveer 2 weken in een droogkamer te drogen en ze vervolgens in de oven te roosteren met bevochtigingsprocessen met kokend en koud water.
Hoe lang zijn de kastanjes van de priester?
Geroosterde kastanjes zijn 6-8 maanden houdbaar.
Curiositeiten, recepten en wetenswaardigheden
- Eigenschappen en calorieën van kastanjes
- Gekookte kastanjes
- Snoepjes met kastanjes
- Ziekten van de kastanjeboom
Kastanjes fotogalerij
