Geurig en geurig, zanddeeg is een van de basisgebakbereidingen en presenteert zich in zijn cacaovariant als een uitstekend smakelijk en veelzijdig product dat zich uitstekend leent voor de meest uiteenlopende bereidingen. Voor een perfect gebak, of eenvoudig, cacao of koffie fundamenteel zijn grondstof dat je moet kiezen van eerste kwaliteit en dat zijn ze erg vers.
Allereerst een goeie boter dat heeft een minimaal 80% vetpercentage en van eieren vers van scharrellandbouw, zelfs beter als biologisch of van eigen bodem. Laten we eens kijken hoe je dit heerlijke cacao-zanddeeg kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van cacao-zanddeeg
- Voeg in een kom de gezeefde bloem, zie poedersuiker, de bittere cacao en een snufje zout en meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Nadat u met uw vingertoppen een gat in het midden heeft gemaakt, plaatst u deheel ei.
- Sluit je aan bij de koude boter in kleine stukjes snijden. We raden je aan de boter vooraf te snijden laat het afkoelen in de koelkast voor gebruik om een deeg te verkrijgen met een onberispelijke consistentie.
- Kneden snel in de kom en voltooi het proces door het deeg op een met een beetje bloem bestrooid bladerdeegbord te gieten.
- Kneed krachtig op een bladerdeeg om ervoor te zorgen dat de cacao geen strepen achterlaat in het deeg.
- Het deeg is klaar als het glad en vrij van klontjes aanvoelt en niet meer aan het werkoppervlak plakt.
- gevormd een stok en bedek met huishoudfolie en vertrek rust uit een uur afgedekt met een doek in de koelkast voor gebruik.
Chocolade of cacao?
Beide cacao dat de chocola het zijn gulzige en veelzijdige producten die vooral in gebak worden gebruikt. We verwarren ze vaak, maar het zijn twee totaal verschillende dingen hoewel smaak en gebruik vaak compatibel zijn. Theobroma cacao is de wetenschappelijke naam die wordt gegeven aan de bekende plant die grote planten produceert langwerpige vrucht en geel - groenachtige kleur.
deze schelpen zij bewaken een wit vruchtvlees en talrijke zaden die de vorm van een boon hebben, en het is goed vanaf hier dat cacao wordt verkregen wiens hoofdbestemming is in poeder voor de meest uiteenlopende banket- en niet-patisserierecepten. De chocolain plaats daarvan is het de fruit van cacao verwerking en de vermenging met suiker die, dankzij de hitte en de versmelting van het vet, volgens een raffinageproces leven geeft aan de heerlijke chocolade die we gretig consumeren op onze tafels en in de keuken.
Dankzij de consistentie zowel cacao als chocolade ze zijn bedoeld voor verschillende toepassingen in veel recepten. Voor de bereiding van kruimeldeeg of koekjes heeft de voorkeur kies voor cacao, waarvan de droge, poederachtige consistentie zorgt voor een betere verwerking in combinatie met boter. Voor de crèmes, in contact met vloeibaar voedsel zoals melk of room, chocolade is meer geschikt gesmolten om dichte en gladde crèmes te verkrijgen met zeker zoetere tonen dan bittere cacao.
Zanddeeggebak met foto's en afbeeldingen van cacao
