De Aardappel Zeppole vallen binnen de Kerstsnoepjes van traditie meer geliefd samen met struffoli, mostaccioli en susamielli. Als ze voorheen alleen tijdens de feestdagen werden gemaakt, wordt dit heerlijke zachte gebak, gebakken en bedekt met suiker en kaneel, nu het hele jaar door bereid bij gelegenheden zoals familiefeesten en verjaardagen.
Ons recept biedt een dubbel rijsmiddel die zal garanderen zachtheid en geur zelfs de volgende dag, zelfs als de onbetwiste goedheid van de Zeppole met aardappelen is om van te genieten strikt heet na het frituren. Laten we kijken hoe we dit kunnen bereiden heerlijke kersttaart in de ons stap voor stap recept!
Proces van aardappel Zeppole
- Was eerst de aardappelen met uiterste zorg en met behulp van een voedselspons maak de schil schoon door alle resten te verwijderen van aarde en eventuele onzuiverheden.
- Liggen aardappelen in een pan met overvloedig water en kook tot ze zacht en goed gaar zijn.
- Aftappen aardappelen, laat ze afkoelen enkele minuten en verwijder met behulp van een klein mesje de schil.
- Voorbij lopen aardappelen in een aardappelstamper en reduceer ze tot pulp.
- Zet de opzij verse aardappelpuree tot het moment van gebruik proberen te gebruik ze nog lauw lu.
- Weeg de meel en laat wat opzij om de bladerdeegplank af te stoffen op het moment van handmatige verwerking.
- Zeef het voorzichtig in een vergiet strak mazen door het te laten regenen in een grote kom.
- Verenigde droge gist is mengen met een houten lepel om de twee droge ingrediënten te mengen.
- Weeg de suiker, vermijd overvloedig omdat het ook zal bedekken en de smaak dan plakkerig kan zijn.
- Voeg de suiker, vanille en zout toe aan de kom waar je bloem en gist hebt gemengd en meng voorzichtig.
- Sluit je aan bij de geraspte schil van een biologische citroen en een sinaasappel zorg ervoor dat u het witte deel van de citrusvrucht, de albedo, niet verwijdert, want die zou bitterder kunnen zijn.
- Toevoegen de geraspte schil van citrusvruchten bij het mengsel en roer.
- Weeg de boter en smelt deze snel in brand.
- Smelt de boter op laag vuur vermijden om het te frituren.
- Pel de eieren en klop ze licht los met een vork.
- Verenigde de losgeklopte eieren naar het deeg na het maken van een gat in het midden van de bloem voor de verschillende ingrediënten.
- Gieten doorspoelen ook gesmolten boter.
- Voeg de aardappelpuree toe en nog warm en begin te mengen met een lepel of vork.
- Begin met kneden in de kom het verzamelen van alle bloem van de randen.
- Wanneer het deeg begint te drogen, draai het dan om op de bladerdeegplank en met behulp van een tarot voltooien tot een zacht deeg is verkregen.
- Met de hand gewerkt in de laatste stappen om het deeg zacht te maken.
- Een keer bereikt een zachte en elastische textuur doe het deeg in een grote kom, wikkel het in huishoudfolie en dek af met een schone doek. Laat rijzen tot verdubbeld volume (ongeveer 2 uur) op een warme en tochtige plaats.
- Eenmaal klaar, het gerezen deeg moet een zachte consistentie hebben en maak bubbels op het oppervlak.
- Draai het deeg om op de bladerdeegplank licht bebloemd en kneed een paar seconden zonder het te veel te laten leeglopen.
- Met behulp van een mes of een tarot knip een stukje pasta uit e gemaakt van vrij dikke slangen waarvan je krijgt dan kleinere reepjes van ongeveer 15 centimeter.
- Wikkelen de deegstrook op zichzelf totdat om de typische vorm van een zeppola te vormen, verzegel met uw vingertoppen zonder te veel druk uit te oefenen en schik ze zorgvuldig op een met bloem bestoven marmer of een groot dienblad en laat minimaal 3 uur rijzen onder een schone doek.
- Wij raden u aan gebruik een warme handdoek maar licht en vooral om de donuts goed te verdelen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken tijdens het rijzen.
- Na 3 uur rijzen is de zeppole verdubbeld hun volume en ze zijn klaar om te frituren.
- Voordat je begint met bakken, schik je alles wat je nodig hebt om de donuts uit te lekken en plaats je ze met uiterste zorg als ze goudbruin zijn op een bakplaat bedekt met absorberend papier. Kook de donuts in veel zaadolie , indien mogelijk een pan met hoge zijkanten gebruiken voor een gouden, knapperige en uniforme bereiding.
- In een kom verenigen de basterdsuiker (kies indien mogelijk een zeer fijne kwaliteit) en voeg deze toe een snufje gemalen kaneel en roer.
- Recensie nog steeds hete zeppole in het suikermengsel en kaneel die het hele oppervlak volledig bedekken.
- Dienen de Aardappel Zeppole nog steeds warm en proef ze zacht en geurig in al hun goedheid!
Varianten voor gist
Zelf je hebt geen droge gist maar jij hebt in de voorraadkast je kunt het klassieke blokje biergist vervangen zonder enig probleem. Het aandeel biedt: 7 gr droge gist per 25 gr blokje biergist, voeg daarom op basis van de door u verstrekte doses meel zoveel gist toe als door onze verhouding wordt voorgesteld. We raden je aan het aan de bloem toe te voegen, zorg ervoor dat je het oplost in een heel klein beetje hete melk en ga verder zoals aangegeven in de procedures van ons recept.
Aardappel Zeppole foto's en afbeeldingen
