Paarse kool en aardappel dumplings

De gnocchi het is een smakelijk en hartig voorgerecht waar iedereen het altijd mee eens is aan tafel. Gepresenteerd in meerdere variaties en lekkere toppings ze lenen zich voor elke gelegenheid en staan ​​erom bekend dat ze voorbereid zijn op donderdag!

We wilden het traditionele recept variëren door het te combineren met het deeg de paarse kool. Een merkwaardige groente vanwege zijn heldere en originele kleur en intense en beslissende smaak. Laten we eens kijken hoe we deze zeer zachte samen kunnen bereiden in ons stapsgewijze recept Dumplings met paarse kool en aardappelen!

Bereiding van paarse kool en aardappel dumplings

1. Begin allereerst met de kook de aardappelen. De basis van de gnocchi zijn, naast de bloem, de aardappelen die zullen doneren zachtheid en smaak op deze pastavorm die vooral bij kinderen zo geliefd is.
   
2. Terwijl de aardappelen koken op hoog vuur begon om maak de kool schoon paarse capuchon.
   
3. Maak de schoon rodekool het is eenvoudig en intuïtief. Begin om de kern doorsnijden met een zuivere en beslissende snit.
   
4. Verwijderen de buitenste bladeren die op het oog donkerder lijken en drogere uiteinden hebben met een gekrulde rand.
5. Een keer verwijder alle bladeren je krijgt een intact, glanzend en schoon hart van kool. Spoel het af onder stromend water, droog het zorgvuldig en ga verder met de gewenste snede.
   
6. Voordat u verder gaat met de snede die meestal in stroken of vierkanten is, is het noodzakelijk om deze perfect te snijden middenin.
7. Als je het doormidden snijdt, kun je de rest van de kern naar binnen liggen. Het is gemakkelijk herkenbaar omdat het eruitziet als een gezwollen tong die zich uitstrekt naar het hart van de groente. Verwijder het met een precieze incisie met behulp van een ijzerzaagmes.
   
8. Zodra je de twee hebt voor de helft perfect schoon begonnen snij de kool. De dunne snit a julienne het is perfect als je kool wilt proeven met salade gekruid zoals je wilt, maar dit soort snit is handig als de bestemming is stoofpot, de crème of de kruiden voor voorgerechten of risotto's.
9. Zodra de kool is gesneden, plaatst u deze in een grote kom en verplaatst u deze met uw handen scheid alle onderdelen voor een esthetisch beter resultaat.
10. In een grote pot en met hoge randen gekookt de kool voor ongeveer 15 minuten.
    
11. Tijdens het koken van de kool zal van kleur veranderen, het is volkomen normaal. Van de paarsrode kleur gaat het over naar a zachter blauw.
12. Na het koken afvoeren de kool voorzichtig en schik deze in een kom.
    
13. Als de kool is afgekoeld geef het door aan de mixer voor krijg een gladde crème e fluweelachtig die samen met de aardappelen de basis vormen van het deeg voor de gnocchi.
14. Je hebt dus een dikke en klontvrije crème, plaats het in een kom tot het klaar is voor gebruik.
15. Voeg in een grote kom de verse ricotta, de zout en de Parmezaanse kaas.
    
16. Voeg met behulp van een aardappelstamper de aardappelpulp aan het deeg en begin te mengen met een spatel.
17. Als je verder gaat met de verwerking je zult merken dat je een zacht en kneedbaar deeg krijgt.
18. Sluit je aan bij de paarse kool crème en meng krachtig totdat alle ingrediënten zijn opgenomen.
    
19. Je hebt een zacht deeg en een beetje plakkerig.
    
20. Combineer een beetje meel, net genoeg om het deeg te drogen.
    
21. Draai het om op het werkoppervlak en begin het te kneden met een tarot en voeg, indien nodig, beetje bij beetje meer bloem toe, totdat het deeg goed is opgedroogd.
22. gevormd een stok die een zachte en droge consistentie moet hebben. Laten staan rust 20 minuten bedekt met een schone doek en ga dan verder met de snede.
23. Om onze heerlijke te maken paarse kool dumplings begin met het nemen van een strook deeg uit het deeg.
24. Met de palm van je hand, volbreng een koord waaruit je veel stukken deeg van ongeveer 2 centimeter groot moet halen.
25. Als je hebt geleverd een streep schuif elk stuk deeg op het gereedschap om het oppervlak te krassen. Als alternatief kunt u het oppervlak van een vork. Leg ze terwijl je ze maakt in een bak die met een beetje bloem is bestrooid als je ze niet meteen gebruikt, of dompel ze direct in kokend water als je er meteen van wilt genieten.

Paarse kool knoedels en aardappelen foto's en afbeeldingen