Het is de onmiskenbare geur van gekarameliseerde suiker e van de geroosterde amandelen wie maakt dit oud recept een van de populairste van Kerstmis. Jong en oud, liefhebbers van nougat in zijn vele varianten, zullen er dol op zijn.
Je kunt je fantasie de vrije loop laten door gebruik te maken van Daar gedroogd fruit die je het leukst vindt: van amandelen korrels voor een scherper en krachtiger aroma dan die desserts voor een meer delicate smaak, ga je gang op hazelnoten met een onmiskenbare geur of Bij noten voor een rustieke maar verfijnde touch.
de noga, in al zijn varianten, naturel of omhuld met chocolade brengt altijd iedereen in overeenstemming en vrolijkt de feesttafel op. Laten we eens kijken hoe we ons kunnen voorbereiden dit heerlijke nougat met amandelen in ons stappenrecept!
Proces van nougat met amandelen
- Weeg de amandelen en zorg ervoor dat je ze kiest van geweldige kwaliteit.
- weeg het suiker en indien mogelijk kiezen van een fijn gemalen koken te vergemakkelijken.
- In een pot, begin bij los de suiker op met twee eetlepels water is gemengd met een houten lepel. We raden aan om andere materialen, zoals staal of aluminium, te vermijden, omdat ze de kooktemperatuur van de suiker drastisch kunnen verlagen, waardoor het eindresultaat in gevaar kan komen.
- Breng de siroop aan de kook altijd een lage en constante vlam aanhouden.
- Op dit punt voeg het gedroogde fruit toe en roer langzaam met een houten lepel en bedek de amandelen gelijkmatig met de verkregen siroop.
- Niet zodra de suiker is toegevoegd naar het oppervlak van de amandelen een zandstraal maken zeer vergelijkbaar met vorst, breng ze over snel in een pan antiaanbaklaag, breed en al verwarmd.
- Altijd roeren laat de suiker oplossen totdat het is bruin geworden is amandelen zullen zijn nu goed geroosterd.
- Zet het vuur uit, dek af en laat het 1 minuut zitten. Ondertussen besprenkel een marmeren oppervlak met olie is giet de nougat verkregen terwijl het nog kookt door het oppervlak te egaliseren met een spatel.
- Laat het afkoelen en stollen voor een paar minuten en massage voorzichtig het oppervlak van de nougat met het vruchtvlees van een halve sinaasappel. Deze bewerking geeft niet alleen glans aan de nougat, maar geeft ook een zeer aangename citrusnoot in de mond.
- Zodra de Noga het ga je goed gestold (dit duurt ongeveer 10 minuten) met een dun mes snijden met een schone slag de verschillende stukken van de grootte die u het meest wilt.
- repareren de amandelnougat verkregen in een dienblad en geniet ervan vergezeld van een goede donkere chocolade of een passito-wijn.
Amandel nougat foto's en afbeeldingen
