De Roscón de Reyes het is een zoet typisch van de Spaanse traditie die wordt voorbereid ter gelegenheid van 6 januari, de dag van de aankomst van de drie wijzen bij de grot van Bethlehem. Zijn vorm is eigenlijk onthouden heel de kroon van de Magi een bezoek aan het Kindje Jezus en in alle regio's van Spanje bereidt zich de dag ervoor voor om de komst van de koningen te verwelkomen die 's nachts, rijdend op hun kamelen, geschenken brengen aan alle kinderen in hun huizen.
Het is traditioneel om dit geurige dessert te bereiden en serveer het op de dag van Driekoningen, om van te genieten in zijn eenvoud of het is gewoonte in veel regio's, vul het met slagroom of slagroom gemonteerd. Laten we eens kijken hoe we deze heerlijke Roscón de Reyes samen kunnen bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proceedings van de Roscón de Reyes
- Schik alle ingrediënten op het werkvlak om de voorkeur te maken: dewarm water, zie suiker, de sterkte meel en de droge gist (of vers als je wilt).
- Combineer in een kom in volgorde: de meel en de gist, dan is het suiker.
- Tenslotte laat het vallen doorspoelen lauw water en meng snel met een spatel.
- Je hebt een dik en plakkerig mengsel nodig die je zorgvuldig afdekt en laat rijzen tot het driedubbele volume.
- Begin met het voorbereiden van alles wat je nodig hebt voor de volgende stap en zorg ervoor dat je alles zorgvuldig afweegt. repareren en leg de rest van meel van kracht, zie suiker gegranuleerd, de boter, de eieren bij kamertemperatuur, de geraspte schil van sinaasappel en citroen en 1/2 kopje anijs.
- Wij raden u aan doorgaan met verwerken van het dessert met behulp van een planetaire mixer om het deeg beter en sneller te laten rijgen, kun je het bij afwezigheid ook met de hand bewerken, in afwachting van een zeker langer en vermoeiender werk.
- Wanneer de voorkeur zal zijn volume hebben verdrievoudigd (het duurt ongeveer een uur) het zal eindelijk klaar zijn om te worden gebruikt en beginnen met de bereiding van het dessert. In de kom van de planetaire betaal de voorkeur die er nog steeds plakkerig uitziet en met veel rijsbelletjes op het oppervlak.
- Houd bij de hand alle ingrediënten dat ze zullen geleidelijk in kleine doses moeten worden opgenomen, afwisselend droge en natte ingrediënten.
- Verenigde in het begin is het suiker en laat het smelten door het een paar minuten te werken met de mixerhaak.
- Wij raden u aan begin met lichtgeklopte eieren flush en langzaam worden opgenomen, wissel ze af met bloem en kruiden (sinaasappel, citroen en anijs) totdat het een dikke en niet erg plakkerige consistentie heeft bereikt.
- Wanneer het deeg begint te drogen en begint te rijgen, is het tijd om voeg de boter toe die altijd op het einde moet worden toegevoegd, met een zachte consistentie en in kleine stukjes.
- Wanneer boter ja het zal volledig worden geabsorbeerd is het deeg het zal goed gespannen lijken, het zal loskomen van de muren van de kom en zal glad en elastisch zijn.
- Draai het om op de bladerdeegplank en met je handen licht bevochtigd met een beetje olie kneed het totdat het een glad deeg vormt.
- Doe het in een kom, plak de randen dicht met huishoudfolie en dek af met een schone doek.
- Laat rijzen tot verdubbeld in volume, gewoonlijk in dienst ongeveer 3 uur.
- Zodra het rijzen is voltooid het resultaat is een gezwollen en geparfumeerde massa.
- Draai het deeg voorzichtig om op een bladerdeegplank en kneed het snel met licht ingevette handen. Bekleed een bakplaat met bakpapier en plaats het verkregen deeg in het midden van de pan.
- Met de vingers maak een gat in het midden en spreid het voorzichtig uit totdat het een donut vormt.
- repareren voorzichtig de randen en zorg ervoor dat u voldoende ruimte in het midden laat om te voorkomen dat het gat sluit met het laatste rijzen.
- Zodra de vorm van de cake is voltooid, plaatst u de pan in de oven en laat rijzen tot het volume verdubbeld is (ongeveer 40 minuten).
- Bereid ondertussen alle ingrediënten die je nodig hebt voor versieren de Roscon: schijfjes sinaasappel licht gedroogd, gekonfijte kersen van verschillende kleur, gesneden amandelen, kristalsuiker bevochtigd met een paar druppels anijs en ik'Geklopt ei die zal worden gebruikt om het oppervlak te borstelen.
- Na de tijd van de derde rijs het dessert ziet er zo uit.
- Borstel voorzichtig het oppervlak met een borstel voor eten, zorg ervoor dat de pasta niet leegloopt.
- Regel de decoraties aan de oppervlakte, met een ontwerp dat zoveel mogelijk herinnert aan een kroon van de wijzen.
- Bak de Roscón de Reyes in een statische oven op 180° gedurende 35/40 minuten en controleer de bereiding na de eerste 30 minuten om te voorkomen dat het oppervlak te gaar wordt. Serveer hem warm en als je wilt kun je hem doormidden snijden en vullen met slagroom of slagroom!
Roscón de Reyes foto's en afbeeldingen
