Bereiding van Befana-koekjes
Laat de boter zacht worden op kamertemperatuur.
Zeef de bloem op een bladerdeegplank, meng de gist met de suiker.
Maak een gat in het midden en voeg de boter, 3 eieren, de geraspte schil van een halve sinaasappel en een halve citroen, de anijslikeur en een snufje zout toe.
Kneden snel een beetje melk toevoegen tot het mengsel glad en homogeen is.
Maak er een bal van en laat deze 30 minuten rusten in de koelkast.
Rol het deeg met een deegroller uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik.
Steek veel koekjes uit met de vormpjes die je tot je beschikking hebt.
Vet of bekleed de bakplaat met bakpapier. Zet de oven aan door de temperatuur op 180° te zetten.
Doe de koekjes in de lekbak en laat een beetje ruimte tussen de koekjes om te voorkomen dat ze tijdens het koken aan elkaar plakken.
Klop 1 eidooier los en borstel deze vervolgens met behulp van de keukenborstel op het oppervlak van elk koekje.
Versier de koekjes met duiveltjes, koraal of kleine stukjes chocolade. Als alternatief kunt u ze na het koken glazuren.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Nutella-kous
Koekjes bakken
Bak koekjes en bak ze ongeveer 25 minuten of tot ze goudbruin en knapperig zijn. Om het koken te testen kun je de tandenstokertest doen: steek het in de pasta als je het droog haalt, koken is goed als je het er nat uithaalt en met een beetje pasta laat je het weer koken.
Als het gaar is, zet u de oven uit. Open de deur en verwijder na een paar minuten de koekjes.
Laat het afkoelen en versier de Befana koekjes met wit glazuur, voedselkleuren, koraal of gewoon bestrooid met poedersuiker.
Leg een deel van de Befana-koekjes op een dienblad en serveer ze als knapperig dessert aan het einde van de maaltijd, alle anderen plaats ze in plaats daarvan voor het plezier van jezelf in de sokken die aan de open haard hangen, op de bedden of op de wiegen.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Advies
Om geurige en gezwollen Befana-koekjes te bereiden, kunt u ook ammoniak gebruiken voor snoep, ammoniumbicarbonaat, dat wordt opgelost in een beetje melk. De ammoniak geeft de koekjes meer knapperigheid en maakt ze tegelijkertijd zachter en luchtiger van binnen. Daarnaast zijn de met ammoniak bereide koekjes langer houdbaar en wordt het deeg, net als het kruimeldeeg, zacht maar compact en makkelijk uit te rollen met een deegroller.
Met dit eenvoudige en snelle recept kunt u vele koekjes in alle soorten en maten en in verschillende kleuren bereiden en deze vervolgens in de kindersok doen.
Laat je kinderen je helpen bij het bereiden van deze koekjes, ik weet zeker dat ze veel plezier zullen hebben!
Als je weinig tijd hebt, kun je het deeg met de Thermomix bereiden en vervolgens uitrollen met een deegroller.
Je kunt veel koekjes maken; en bewaar ze enkele dagen in een luchtdichte verpakking en gebruik ze als tussendoortje en ontbijt voor jong en oud.
Nieuwsgierigheid
De Befana-koekjes, ook wel Befanini genoemd, zijn zandkoekjes die in Viareggio zijn geboren en vervolgens in Toscane en in heel Italië worden verspreid. Ze worden door de kinderen met grote vreugde voorbereid door de kinderen voor 6 januari om de Driekoningen te vieren die alle feestdagen wegnemen.
Andere zoetigheden voor de Befana
- Zoete houtskool voor befana's kous
- Zelfgemaakte zoete befana kous
Fotogalerij koekjes
