Een soep bereiden is heel eenvoudig, zijn slechts een paar stappen en het juiste gereedschap nodig om een gezonde en smakelijke groentecrème te verkrijgen met de unieke smaak van vers geoogste groenten. Afwisseling van onze voeding is essentieel om een goede gezondheid te behouden en de consumptie van groenten moet frequent zijn gedurende de dag.
Uitstekende gewoonte is breng seizoensgroenten op tafel, mogelijk Km0 uit duurzame landbouw en vooral gekweekt door betrouwbare handen, zeker als het rauw wordt gegeten. De soepen kunnen worden bereid met meerdere groenten, zelfs gecombineerd met elkaar voor een intensere en originelere smaak. Laten we eens kijken hoe we deze heerlijke Broccolisoep kunnen bereiden in ons stap voor stap recept!
Werkwijze van de soep van broccoli
- Allereerst maak een groentebouillon met een paar groenten of als alternatief 1/2 groenteblokje oplossen in 150 ml water.
- Snijd een kop broccoli in stukjes en blancheer ze in licht gezouten kokend water, zorg ervoor dat ze turg en knapperig worden.
- Voeg in een pan met antiaanbaklaag een beetje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook toe en laat het bruin worden. Als de olie goed op smaak is gebracht voeg de uitgelekte broccoli toe en kook op hoog vuur 5/6 minuten, af en toe sauteren om te voorkomen dat ze verbranden.
- Voeg een beetje bouillon toe en laat koken tot ze zacht zijn en gepureerd met een vork.
- Voorbij lopen goed gekookte broccoli naar de mixer om de room te verkrijgen.
- Geef een paar halen van het mes om de broccoli tot room te verminderen en voeg een pollepel bouillon, een snufje zout en de parmezaan toe.
- Serveer de broccolisoep heet en breng het op smaak met een draad vanrauwe Evo-olie en verse rozemarijn.
Kooktips
Daar crème van broccoli kan als bijgerecht worden geserveerd of lekker met gekruide croutons met gearomatiseerde olie voor een compleet en gezond eenpersoonsgerecht. Zou kunnen geflankeerd door een tweede gerecht op basis van eieren: van de traditionele eieren in het vagevuur, rijk en substantieel, of gecombineerd met zacht gevulde omeletten of delicaat omelet van opgeklopt eiwit, eiwit en zeer goed verteerbaar.
Afhankelijk van uw smaak kunt u de consistentie variëren; er zijn mensen die het meer vloeibaar houden, anderen meer dicht en daarom is het toevoegen van de bouillon een volledig persoonlijke keuze. Naast broccoli de soepen kunnen met veel andere groenten bereid worden en het is een puur wintergerecht omdat het meestal warm wordt gegeten, maar zelfs in de zomer de soepen bereiden, eventueel koud geserveerd in combinatie met een uitstekende verse of oude kaas, een delicate mozzarella koe- of buffelmelk of een romige ricottapasta op een goede boterham eigengemaakt knapperig en geurig, nog beter als je het in een pan bakt als bruschetta.
Hoe combineer je fluweelzacht?
Daar groentesoep past goed voor elk type eiwit, of het nu koe of wit vlees, gevogelte of wild is. Goed past goed bij verse vis, nog beter als gekookt op de grill of in de oven en met smakelijke kreeftachtigen waarvan het koken absoluut tot het strijkijzer behoort voor een uitstekend resultaat. De fluweelzachte, op basis van zijn consistentie, is eenSuper goed idee verrijken smakelijk bruschetta gegarneerd met gearomatiseerde olie of om bladerdeeg, zanddeeg, filodeeg of smakelijke eierpastavellen te vullen voor sappige en elegante vegetarische lasagne.
Misschien ben je geïnteresseerd in: Gekookte broccoli
Crème van broccoli foto's en afbeeldingen
