Paarse bloemkool in een pan

De paarse bloemkool het is een elegante en opzichtige groente die meteen opvalt op de groente- en fruittellers. Zijn originele kleur en delicaat onthouden heel een geurige lentebloem, maar het is niemand minder dan een van de varianten van de traditionele bloemkool. Dankzij de verfijnde en ongewone presentatie komt het altijd meest gebruikt in de keuken fijnproevers bij de bereiding van vele verfijnde maar originele gerechten.

Het komt in de natuur voor met een volle structuur en een paarsachtig roze hart dat bij de wortels neigt naar wit, in de mond is het in plaats daarvan delicaat en het is perfect voor de bereiding van romige risotto's of lekkere fluweelzachte soepen. Van gezwollen en knapperige textuur is perfect om gegrild of in een pan te consumeren, niet vies van koken in de oven, bij voorkeur gegratineerd. Laten we eens kijken hoe we ons kunnen voorbereiden samen deze lekkere gebakken paarse bloemkool in ons stap voor stap recept!

Bereiding van de paarse bloemkool in een pan

1. Schoonmaken voorzichtig de paarse bloemkool door de bladeren te verwijderen extern en verdeel het in delen die proberen de natuurlijke verdeling van elk hoofd te respecteren.
2. Was de bloemkool violet heel voorzichtig onder stromend water en verwijder eventuele gewasresten en droog het met absorberend papier voor het koken.
3. Giet er veel water bij in een vrij grote pot, toevoegen een handvol grof zout en leg de stukjes paarse bloemkool laat het ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur koken.
   
4. Als tijdens het koken merk op dat de groente begint van kleur te veranderen als je passeert van paars naar blauw, Maak je niet druk. Dit proces het is volkomen normaal in contact met water en tijdens een tweede bakbeurt zal het zijn natuurlijke kleur terugkrijgen die neigt naar paars.
   
5. Giet de bloemkool af totdat het al het overtollige water heeft afgevoerd en laat het afkoelen.
   
6. In een pan met antiaanbaklaag maak een bodem voor de sauté door te combineren een eetlepel Evo olie en een teentje knoflook en laat op hoog vuur bruin worden.
7. In plakjes snijden de paarse bloemkool en dip deze in de pan. Kook op hoog vuur gedurende 7/8 minuten.
8. Laat de paarse bloemkool bruin worden zorg ervoor dat u de groenten van tijd tot tijd overslaat om een ​​gelijkmatige bereiding te garanderen.
9. Op smaak brengen met zoutVoeg eventueel peper en kruiden toe en serveer nog heet en knapperig als bijgerecht voor stevig vlees of delicate verse visfilets, misschien goed geparfumeerd met takjes rozemarijn net geoogst!
   

Bewaren van paarse bloemkool

De bloemkool, eenmaal gekookt zou kunnen maximaal 2 dagen in de koelkast bewaard. Opslag moet veilig zijn, zorg ervoor dat de groenten worden bewaard in jounee luchtdichte container voor eten of goed afgesloten met aluminiumfolie.

Alleen als het gekookt is, kan het binnen twee dagen na het koken worden geconsumeerd, daarom wordt aangeraden om: plaats de nog hete groenten niet in de koelkast maar wacht tot ze een omgevingstemperatuur hebben bereikt voordat ze worden blootgesteld aan de minimumtemperaturen van de koelkast.

Als je al hebt gebakken in een pan met zijn saus, het zou een goed idee zijn om ze na het koken te consumeren om er ten volle van te genieten. De houdbaarheid van de paarse bloemkool die al in de pan is gebakken, wordt teruggebracht tot een paar uur na de bereiding, daarom kan het knapperigheid en smaak verliezen, evenals een gebrek aan turgiditeit en consistentie.

Paarse bloemkool in pan foto's en afbeeldingen