Esthetisch mooi om naar te kijken, de artisjok is een typische teelt van de Middellandse Zee, het behoort tot de Asteraceae-familie en is wetenschappelijk bekend onder de naam "Cynara scolymus" waarvan het eerste woord "cynara" is afgeleid van het Latijnse "cinis" of as. Deze nomenclatuur is afkomstig van een van de oude methoden van bodembemesting, die in de as de ideale conditie zagen voor de teelt en groei van dit unieke product met een delicate maar gedurfde smaak.
De bloem komt voor in de natuur als een van de mooiste en meest fascinerende, met een brede en draadvormige bloemkroon en een paarse kleur toegang die onvermijdelijk in het oog springt, de artisjok het was een plant die al bekend was bij de oude Grieken, die er een beroep op deden? kinara terwijl de machtige Romeinen het al hebben gedefinieerd cynara, veel meer vergelijkbaar met de moderne wetenschappelijke naam. Het lijkt erop dat de huidige naam is afgeleid van het Arabisch "naar de kharsjoef"In wiens landen van het Oosten het al wijdverbreid was en bekend stond om zijn duidelijke voedingseigenschappen.
Artisjok: tussen geschiedenis en legende
Deze plant met prachtige levendige bloemen en zeer vergelijkbaar met zeeanemonen het was al meer dan duizend jaar geleden aanwezig in het Middellandse-Zeegebied tot het strelen van de vruchtbare gronden van de Noord-Afrikaanse kusten. De oorsprong van zijn naam is nogal onzeker, maar om het te bepalen zijn benaming actueel het lijkt een oude legende te zijn die zijn wortels heeft in de Egeïsche Zee, in het verlichte Griekenland waar deze plant het licht heeft gezien en zijn verspreiding over heel Europa heeft ingewijd.
De legende vertelt over een betoverende nimf genaamd Cynara, wiens schoonheid door iedereen met ijver en bewondering werd beschreven: een unieke mediterrane schoonheid waarvan de roze huid en het stralende en tedere gezicht door iedereen werd verheven, evenals om zijn verfijnde houding, de diepgroene ogen bezaaid met fel paars en askleurig haar. Het was precies de ongewone kleur van haar haar, met glanzende en iriserende grijstinten die haar deze naam gaven.
Zijn zo zeldzame schoonheid heeft de machtige Zeus ontvoerd terwijl hij liep om zijn broer Poseidon te bezoeken; de god zag de zachte, bochtige en delicate nimf op een strand aan de Siciliaanse kust liggen en werd op het eerste gezicht verliefd op haar. Het verlangen van Zeus, dat vurig hij hield in zijn hart, was om de jonge vrouw mee te nemen onder de goden van Olympus, maar na een korte tijd de mooie nimf ontsnapte en de machtige Zeus, in een ongecontroleerd moment van woede heb er een groente van gemaakt, mooi en delicaat zoals zij met een groene kleur zoals haar ogen en de paarse tinten die haar zo kenmerkten.
Mogelijk bent u geïnteresseerd in: Artisjokeigenschappen en calorieën
Oorsprong en verspreiding van de artisjok
In oude tijden de artisjok was al meer dan 2000 jaar geleden bekend in de vruchtbaar landen van Griekenland kust, vervolgens verspreid naar het oude Egypte, had het niet de kenmerken van het huidige landbouwproduct, maar het stond bekend als een wilde variëteit genaamd "distel”, Een kleinere plant met harde en doornige bladeren waarvan de bloemen echter weer de karakteristieke paarsachtige kleur kregen van wat we nu kennen. Toen al het stond bekend om zijn aangeboren diuretische en verfrissende eigenschappen evenals voor zijn geneeskrachtige eigenschappen die de lever aantasten.
Heeft u problemen met planten? Kom bij de groep
Het verspreidde zich al snel door het Middellandse-Zeegebied en werd goed ontvangen op de gigantische tafels van de oude Romeinen, die al overvloeiden van al het goede. Het genoot aanzienlijk succes onder de oude bevolking, maar het was na de middeleeuwen dat het zijn verval onderging vanwege de te bittere smaak en te harde bladeren.
Pas eeuwen later de artisjok kon er een bijwonen wedergeboorte en tot een herevaluatie van de gunstige eigenschappen ervan, verspreid over Italië met grote gewassen en selecties evenals talrijke variëteiten die hebben onlangs de erkenning van het IGP-merk verkregen, zoals het gebeurde voor de Romanesco-artisjok.
Artisjokken: eigenschappen en voordelen
Artisjokken zijn een heerlijk gerecht en ze staan bekend om hun veelzijdigheid in de keuken waarmee u rijke, smakelijke en hartige gerechten kunt bereiden, naast een waardevolle bron van vitamines, kalium en ijzer. Het actieve ingrediënt dat erin zit, de cinarina, bevordert diurese en heiligt het als een van de bekendste en krachtigste zuiverende groenten. Er zijn veel voordelen voor de lever dankzij de toename van de galstroom e Im in het bijzonder geïndiceerd voor degenen die een restrictief dieet volgen en gecontroleerd voor type 1 of 2 diabetes.
Bijzonder effectief is het de infusie van artisjokbladeren, in staat om te stimuleren opmerkelijk diurese e de consequentie eliminatie van toxines. Met een typisch bittere smaak garandeert belangrijke voordelen dankzij zijn krachtige zuiverende en ontgif.webptende eigenschappen.
Rijk aan vezels blijken uiterst nuttig te zijn voor de darmmotiliteit en om openlijke staten van constipatie of prikkelbare darm syndroom te bestrijden. De constante consumptie van artisjokken draagt goed bij aan een goede ondersteuning van het cardiovasculaire systeem, dankzij de aangeboren cholesterolverlagende eigenschappen en het is een trouwe bondgenoot van de lever dankzij zijn opmerkelijke zuiverende krachten ten gunste van een van de belangrijkste organen van ons lichaam.
Artisjokken: een natuurlijke zuiverende foto's en afbeeldingen
