Inhoudsopgave
Zacht, heerlijk en geurig Kastanjes en chocoladetaart het is het perfecte einde van de lunch voor de koudste dagen! Geschikt voor ontbijt of tussendoortje het kan worden gecombineerd met een uitstekende warme chocolademelk op smaak gebracht met kaneel of perfect voor de theetijd onder vrienden, misschien beschut tegen de kou genoten bij een warme open haard! Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke kastanje- en chocoladetaart kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van kastanje- en chocoladetaart
- Voordat we beginnen met de bereiding van dit uitstekende dessert, raden we aan om er een te kiezen kastanjes van uitstekende kwaliteit. Selecteer de grondstof met zorg e weggegooid kastanjes die de . presenteren geperforeerde schil of Im zacht om aan te raken.
- Leg de kastanjes geselecteerd in een kom gevuld met koud water om te controleren of sommige moeten worden verwijderd of niet.
- In een pot ruim giet veel water, zout het met grof zout en duik in de kastanjes. Kook ongeveer 35 minuten totdat, door de punt van een mes in het vruchtvlees te steken, het zacht is en het mes zonder problemen zakt.
- Laat de kastanjes uitlekken is laat ze afkoelen op kamertemperatuur.
- Met behulp van een klein mes de kastanjes schoongemaakt van de schil en krijg alleen de pulp.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de kastanjes schik ze op het hele oppervlak. Kook het vruchtvlees van de kastanjes in een heteluchtoven gedurende 20 minuten bij 160 ° om ze te drogen en vervolgens tot meel te reduceren.
- Eenmaal gedroogd, laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. De kastanjes mogen niet koken, maar mogen alleen goudbruin zijn aan de oppervlakte en alle kookwaterresten opnemen.
- Als de kastanjes koud zijn doe ze in een mixer met messen en reduceer ze tot meel. Houd een handvol kastanjes apart die zullen worden gebruikt om de aromatische basis van de cake te bereiden.
- Ziften voorzichtig tot een fijnkorrelig mengsel is verkregen, om u te helpen bij deze operatie, voeg een eetlepel 00 bloem toe en blijf mixen.
- Met toevoeging van traditioneel meel het mengsel de gewenste consistentie bereikt.
- Zodra het basismeel is verkregen, kunt u doorgaan met de bereiding van het dessert. Plaats in de mixer Leen handvol kastanjes die je apart hebt gehouden om de aromatische basis te bereiden.
- Voeg de kastanjes, vanille, zaadolie toe en begin te mixen tot je een gladde en dikke room krijgt en houd apart tot gebruik.
- Ondertussen maak de kommen klaar om de basis van de cake te maken: scheid de eiwitten van de dooiers e naar de laatste voeg de suiker toe gegranuleerd.
- Klop de eiwitten stijf is bewaard in de koelkast tot het moment van gebruik.
- Klop de eidooiers romig met de suiker en als ze eenmaal gezwollen en schuimig zijn voeg de verkregen kastanjeroom toe en blijf mengen met de elektrische garde.
- In een andere kom voeg het kastanjemeel toe thuis verkregen, de vanillegist en de 00 bloem.
- Na het mengen van de witte bloem voeg de bittere cacao toe gezeefd en meng voorzichtig totdat het mengsel homogeen en uniform is.
- Verenigde geleidelijk meel met cacao verkregen met eimengsel en mix met elektrische garde op minimale snelheid.
- Ultieme de voorbereiding de opgeklopte eiwitten toevoegen tot ze stijf zijn.
- We raden aan om de eiwitten met de hand te combineren met behulp van een spatel, van de bodem naar de andere bewegend om te voorkomen dat ze worden gedemonteerd.
- De verbinding verkregen zal zijn gezwollen en schuimig en is klaar om gebakken te worden.
- Besnoeiing grof van donkere chocolade.
- Vet een vorm in en bestuif met bloem in een donut en leg het deeg erop, bedek het oppervlak met donkere chocolade in stukken e bakken in een statische oven op 160 ° gedurende 35/40 minuten.
- Haal uit de oven, laat afkoelen en geserveerd met een goede thee of een heerlijke warme chocolademelk, eventueel verrijkt met een vleugje kaneel voor een lekkere en gedurfde combinatie!
Foto's en afbeeldingen van kastanje- en chocoladetaart
