De Romanesco gegratineerde broccoli het is een licht, praktisch en makkelijk te maken bijgerecht. Het is een verscheidenheid aan groente die behoort tot de enorm Kruisbloemige familie en staat bij de meesten bekend als Romeinse broccoli of zelfkantkool. Elegant in zijn ongewone vorm, springt het meteen in het oog dankzij zijn felgroene kleur en zijn perfecte structuur die erg doet denken aan een mozaïek in al zijn schoonheid. Het is een eenvoudig recept, dat staat garant voor een geslaagd gerecht met het gebruik van weinig ingrediënten.
Het is een zeer gezond en voedzaam gerecht zonder in te boeten aan smaak. Verbrand het gewoon licht in water of gestoomd en eenmaal klaar combineer het met mozzarella, parmezaan en paneermeel en laat het bruin worden in de oven. Het resultaat is een bijgerecht perfect bij hoofdgerechten van vlees of vis maar ook om hartige taarten of gevulde focaccia's mee te vullen.
Een eenvoudig maar effectief gerecht, vol van smaak waar je veel voldoening uit haalt aan tafel! Laten we eens kijken hoe we deze heerlijke Romanesco broccoli gegratineerd kunnen bereiden in ons stap voor stap recept!
Proces van Romanesco gegratineerde broccoli
- Was de Romanesco broccoli zorgvuldig zorg ervoor dat alle gewasresten en eventuele uiteinden die geel en zachter aanvoelen, worden verwijderd.
- Maak het schoon voorzichtig onder stromend water en droog het met absorberend papier voor het snijden.
- Snijd eerst de kern aan de basis en scheid vervolgens elke kop door ze met een klein mesje te snijden. Je zult kleine stukjes moeten krijgen die op bomen lijken en ze zorgvuldig moeten scheiden, je kunt doorgaan voor de meer zachte delen om ze zelfs met je handen te scheiden.
- In een grote pan voeg wat water toe, breng aan de kook en voeg zout toe. Duik in de Romanesco broccoli e kook tot ze zacht maar stevig zijn, probeer te koken door de tanden van een vork in een kop te steken en als het erg zacht is, kun je ze uitlekken.
- Giet de Romanesco broccoli af en laat het drogen in een vergiet totdat al het overtollige water is verwijderd.
- Voeg in een gerecht het paneermeel, zout, een eetlepel Parmezaanse kaas en peterselie toe vers gesneden.
- Snijd een fiordilatte mozzarella in blokjes en zorg dat het droog is. Wij stellen voor niet om een heel verse mozzarella te gebruiken, maar laat het drogen in de koelkast minstens 24 uur voor gebruik om te voorkomen dat er tijdens het koken te veel water vrijkomt.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrijk de basis met een scheutje Evo olie e leg de lauwwarme Romanesco broccoli neer.
- Bestrooi het oppervlak met de verkregen panura en zorg ervoor dat u het hele oppervlak gelijkmatig bedekt.
- Leg wat mozzarellablokjes op het oppervlak gelijkmatig.
- Bestrooi met meer broodkruimels en voltooid met een scheutje extra vergine olijfolie Bak in een statische oven op 180 graden gedurende 15/20 minuten en maak het oppervlak goudbruin en knapperig.
- Serveer de Romanesco gegratineerde broccoli gloeiend heet en geniet ervan in combinatie met uitstekend gegrild vlees of perfect bij gebakken of gegrilde vis.
Romanesco broccoli gegratineerde foto's en afbeeldingen
