Inhoudsopgave
Een romig en delicaat voorgerecht Risotto met pompoen en champignons het is de perfecte combinatie tussen de zoete en delicate smaak van pompoen en de rustieke en gedurfde geur van paddenstoelen. EEN voltooi de eerste cursus, gezond en oprecht gemakkelijk en eenvoudig te bereiden. Weinig stappen en eerste keus ingrediënten om een gezond en lekker gerecht op tafel te zetten! Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke risotto met pompoen en champignons kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van Risotto met pompoen en champignons
- Beginnen met bereid een is goed groentesoep het vermijden van de gemeenschappelijke keukennoot indien mogelijk, maar met een paar gezonde en echte groenten voor een eindgerecht met een authentieke en uitstekende smaak. Combineer de groenten in een pan met water die je in de koelkast hebt liggen, je kunt kiezen tussen uien, tomaten, aardappelen en selderij of de groenten toevoegen die je het lekkerst vindt, voeg zout toe en kook ongeveer 25 minuten. Filter het en bewaar het tot gebruik.
- Als je geen verse champignons hebt, duidelijk van veilige oorsprong, je kunt kiezen voor gedroogde paddenstoelen, praktisch en comfortabel om in huis te houden. Laat ze ongeveer een uur weken in een kom met koud water en als ze eenmaal heel zacht zijn, laat je ze weer onder stromend water, zodat het water wordt verwijderd.
- Als de champignons goed zijn schoongemaakt laat ze drogen in een strak mazen vergiet tot het moment van gebruik.
- Je kunt ze verder snijden of, als ze niet te groot zijn, direct in de pan sauteren. Combineer een paar rondjes extra vierge olijfolie, een teentje knoflook in een pan met antiaanbaklaag en plaats de champignons en bak ze een paar minuten met een levendige vlam.
- In een pan bredere antiaanbaklaag die de rijst zal huisvesten, voeg een beetje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook toe en laat het bruin worden.
- Voeg de in blokjes gesneden pompoen toe en laat het sudderen op een laag vuur, voeg een pollepel reeds gefilterde bouillon toe.
- Als de pompoen gaar en zacht is met behulp van een vork reduceer het tot pulp en schik het in een kom.
- Om de rijst te roosteren kun je dezelfde pan gebruiken, voeg een klontje boter toe en voeg de rijst onder stromend water toe om overtollig zetmeel te verwijderen. Laat op hoog vuur roosteren e voeg een paar soeplepels bouillon toe en kook 5/6 minuten roeren met een houten lepel of spatel.
- Als de rijst half gekookt is voeg de pompoenpulp toe en meng voorzichtig.
- Op hoog vuur koken en voeg indien nodig meer bouillon toe om het koken te beëindigen.
- Roer er wat Parmezaanse kaas door en zet het vuur lager.
- Voeg de champignons toe en meng voorzichtig om alles te mengen en breng indien nodig op smaak met zout.
- Roer het vuur uit en als je wilt voeg peper of chili toe voor een meer rustieke en gedurfde smaak.
- Serveer de risotto heet en dampend en voeg wat verse peterselie toe om het gerecht af te maken!
Risotto met pompoen en champignons foto's en afbeeldingen mushrooms
