De Risotto Met Erwten is een oude traditioneel gerecht, bij voorkeur in de winter en perfect om van te genieten op de koudste dagen van het jaar. Makkelijk te bereiden, het is een gezond en compleet, lekker en voorgerecht thuis heel gemakkelijk te reproduceren te serveren voor lunch of diner.
Het kan worden genoten in zijn eenvoud en verrijkt met de toevoeging van een lekker korstje van Parmezaanse kaas bij het koken of met spek of krokant spek toe te voegen aan het einde van de bereiding voor een rustieke, smakelijke en gedurfde toets.
Een echt geslaagd eenpersoons gerecht niet alleen te combineren met witte rijst, maar perfect bij granen, spelt en gerst. Laten we eens kijken hoe je deze smakelijke risotto met erwten kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Procedure voor Risotto met erwten
- Allereerst maak een eenvoudige bouillon gemaakt met weinig groenten of als je weinig tijd hebt je kunt kiezen voor een keukennoot op te lossen in 500 ml kokend water.
- In een hoge pot voeg een beetje extra vergine olijfolie toe en 1/2 witte ui in julienne reepjes gesneden, laat op laag vuur bruin worden tot de ui goed geslonken is en zorg ervoor dat hij niet verbrandt.
- Voeg de verse erwten toe, draai af en toe met een houten lepel en laat op laag vuur sudderen.
- Voeg 1/2 glas water toe en kook ongeveer 15 minuten en totdat ze goed gestoofd zijn.
- Als je in de voorraadkast hebt een parmezaanse korst het is perfect om in de saus te verwerken om meer smaak en body aan de risotto te geven. Was het zorgvuldig onder warm water en maak het hardste deel schoon met de punt van een mes, verdeel het in kleine stukjes en doe het in de stoofpot.
- Voeg wat verse basilicum toe en kook nog een paar minuten om de parmezaanse korst zacht te maken.
- In een grote pan met antiaanbaklaag, voeg een klontje boter toe en laat het op laag vuur smelten, zorg ervoor dat het niet frituurt.
- Voeg de rijst goed gesauteerd toe onder stromend water om uitspattingen van vrienden te elimineren en te laten roosteren op een hoog vuur. Voeg een soeplepel bouillon toe en laat verdampen.
- Naarmate je verder gaat met de bereiding van rijst voeg meer bouillon toe om het koken te vergemakkelijken.
- Als de rijst meer dan half gaar is, voeg de gestoofde erwten toe en blijf langzaam mengen, waarbij je alle ingrediënten goed laat mengen.
- Eindig met koken op laag vuur en meng voorzichtig tot het klaar is.
- Als alle bouillon goed is opgedroogd kook de risotto de laatste minuten op hoog vuur onder voortdurend roeren.
- Voeg de Parmezaanse kaas toe met de vlam gedoofd en voorzichtig geroerd.
- Serveer de risotto met de erwtjes nog heet en voeg een paar verse basilicumblaadjes toe na voltooiing om te parfumeren en te versieren.
Risotto met doperwten: nieuwsgierigheid
De Risotto Met Erwten is een traditioneel gerecht, typisch voor de regio Veneto het is beter bekend als "Risi e bisi" een voortreffelijke bereiding halverwege tussen risotto en soep. Gezond en licht, het is een makkelijke eerste gang om te bereiden en dat zou het ook zijn wenselijk gebruik een Vialone Nano rijst voor een onberispelijke textuur.
Het is een schotel oude die werd geboren in de provincie Vicenza en was bijna altijd aanwezig op de tafels van de mensen, recept lekker dat het net als vele anderen was? doorgegeven van generatie op generatie tot ze vandaag op onze tafels arriveren.
Risotto met erwten foto's en afbeeldingen
