Wanneer de hitte zich laat voelen en de dagen steeds zwoeler worden en de hittegolf geen rust laat er is niets meer verfrissend dan een fris drankje op basis van citroen. Verfrissend en gezond, limonade is een heel eenvoudig drankje om te maken, zeer weinig kwaliteitsingrediënten om ten volle te genieten van het goede en het mooie van de aarde. Citroenen zijn over de hele wereld beroemde citrusvruchten, die goed wortel schieten in de heetste landen; meestal gekweekt in immense terrassen met uitzicht op de zee, de uitgestrekte citroenen die genieten van een van de mooiste uitzichten ter wereld zijn ongetwijfeld die van de kust van Amalfi.
Voor een paar jaar de Amalfi-citroen heeft de IGP-certificering behaald en wordt nu over de hele wereld geëxporteerd. De typische Amalfi, rijk aan sap en zeer belangrijke voedingseigenschappen, wordt gedefinieerd als "sfusato amalfitano“Dankzij de taps toelopende vorm. Voor de limonade gebruiken we natuurlijk alleen het sap, maar de citroen kan in al zijn delen worden geconsumeerd. De schil, doordrenkt, wordt gebruikt om de typische likeur van de kust, limoncello, zoet en zeer alcoholisch distillaat dat traditioneel wordt geserveerd als digestief aan het einde van een maaltijd of om een gezellige avond met vrienden af te ronden met een toast. U kunt niet alleen in de zomer van dit verfrissende drankje genieten, maar op elk moment van de dag, dorstlessend en voedend, laten we eens kijken hoe je de Amalfi-limonade kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Proces van de Amalfi-limonade
- neem goden zeer verse citroenen, beter indien gekweekt op km0 om een voortreffelijke drank met een authentieke smaak te verkrijgen. Was de citroenen in ieder geval onder stromend water, droog ze af met absorberend papier, schil ze en verdeel ze in twee delen. Let er bij het schillen op dat u het witte gedeelte tussen de schil en het vruchtvlees niet verwijdert, albedo genaamd, dat notoir bitterder is en de uiteindelijke smaak van uw bereiding kan veranderen.
- Met de hulp van een handmatige of elektrische sapcentrifuge pers de citroenen uit en houd het sap apart. Als je wilt, kan dat ook filter het sap en houd het vruchtvlees opzij die je in de koelkast kunt bewaren en voor andere bereidingen kunt gebruiken, zoals het op smaak brengen van sauzen bij een goede visfilet of om een goede citroencake te glazuren.
- In een pan met hoge zijkanten voeg het water, de suiker, de goed gewassen schillen toe en laat het 5 minuten op middelhoog vuur koken. Zorg ervoor dat u vaak met een lepel roert om de suiker volledig op te lossen. Zodra de siroop klaar is, zet je hem opzij en laat je hem afkoelen tot kamertemperatuur. Zodra het mengsel volledig is afgekoeld, gefilterd met behulp van een goed gemaasde zeef, doe het in een afgesloten kan of flessen en bewaar in de koelkast. Houd de drank minimaal 3 uur voor het serveren koel en geniet zeer koud.
- Amalfi limonade: suggesties
- Voor een aangenamer resultaat, zodra de limonade klaar en erg koud is, je kunt bruisend water toevoegen voor een krachtigere smaak.
- We raden je ook aan om limonade met een snufje zout op de rand van het glas te serveren, aan de Amalfikust serveren ze het gewoon zo!
Amalfi limonade foto's en afbeeldingen
