Romig en geurig de Risotto met aardappelen en saffraan het is een rijk en smakelijk voorgerecht om vooral tijdens de koudere maanden van te genieten, maar het is zo goed dat het de moeite waard is om het het hele jaar door te herhalen. Een smaakvolle bereiding, met authentieke smaken en een onmiskenbare geur.
Zoals de traditie dicteert kan niet anders dan smaken deze maaltijd de kaaskorst die tijdens het koken moet worden toegevoegd voor een gerecht dat smaakt naar kindertijd en liefde. De toevoeging van saffraan maakt dit gerecht echt uniek en met een onmiskenbare smaak.
Met zijn romigheid uniek je kunt niet meer zonder e het wordt een van de meest gerepliceerde gerechten in je keuken. Laten we eens kijken hoe je deze heerlijke risotto met aardappelen en saffraan kunt bereiden in ons stapsgewijze recept!
Bereiding van Risotto met aardappelen en saffraan
- Was de aardappelen zorgvuldig zorg ervoor dat je de schil grondig hebt schoongemaakt met behulp van een voedselspons. Aardappelen, ook al zijn ze geschild, het is altijd goed om ze zorgvuldig schoon te maken, vooral omdat het een knol is, gewasresten daarom onvermijdelijk zijn.
- gepeld aardappelen en schik ze in een kom, beter als u overgaat tot een andere wasbeurt met warm water voordat u ze snijdt.
- Snijd de aardappelen in partjes vermijd het maken van te kleine stukjes en plaats ze in een pot met hoge zijkanten. Neem een pan mee heel hoog om de vloeistoffen te kunnen beheren en onaangenaam morsen tijdens het koken te voorkomen.
- Julienne de witte ui en leg apart op een snijplank.
- Voor breng de risotto op smaak, we raden u aan toevoegen een paar stukjes parmezaanse korst. Was het onder lauw water e met een klein mes, kras het oppervlak en reinig het van eventuele onzuiverheden.
- Voeg de ui toe aan de aardappelen in julienne reepjes gesneden, een stengel bleekselderij en een kaaskorst.
- Voeg een paar eetlepels tomatensaus toe kleur geven en vul de pot met water.
- Toevoegen een paar eetlepels Evo olie en ga verder met koken laag vuur voor 20 minuten.
- Als de aardappelen goed gaar zijn, giet je ze af en schik je ze op een aparte schaal, klaar om te worden verpletterd.
- Prak ze met een vork en voeg ze opnieuw toe aan de verkregen bouillon.
- Weeg de rijst en spoel hem af snel onder stromend water om een natuurlijk deel van het zetmeel te verwijderen.
- Laat de rijst koken op een heel laag vuur, en zorg ervoor dat u het af en toe omdraait om te voorkomen dat het blijft plakken.
- Voeg een paar minuten na het einde van het koken de saffraan toe. Een snuifje is nodig om kleur en smaak te geven, evenals een unieke en onweerstaanbare geur. Een suggestie is dat om de saffraan in heel weinig heet water op te lossen, giet het langzaam in de risotto en altijd op een laag vuurtje roer tot het volledig is opgenomen. Zet het vuur uit, dek een paar minuten af en laat de risotto rusten zodat deze optimaal op smaak komt. Serveer op een serveerschaal, bestrooi met parmezaan of pecorino romano meer gedurfde smaak en genieten. Voor de meer gedurfde, dat kan breng deze risotto op smaak met verse geraspte chili, hetzij direct op het bord, of aan het einde van het koken om te kloppen en toe te voegen, voorzichtig mengen om de pittige smaak van de verse chili over de hele bereiding te verdelen.
Risotto met aardappelen en saffraan foto's en afbeeldingen
