Het is een van de meest populaire regionale gerechten in heel Italië, goed, smakelijk en hartig i Bucatini alla Amatriciana ze zijn echt een tafelfeest. Maak je klaar met veel saus van goede verse tomaat en de unieke en onmiskenbare smaak van spek of van de varkenswang, kunt u naar de tafel brengen een bord eenvoudig, maar tegelijkertijd een van de meest complexe om samen met Carbonara . te maken.
Velen zijn de dilemma's over deze voorbereiding, en het is vooral de keuze om knoflook of ui te gebruiken voor de sauté, een van de belangrijkste vragen van chefs en liefhebbers. In ons voorstel hebben we niet besloten om traditie te respecteren en, met behulp van een spek van topkwaliteit, was het niet nodig om het gerecht verder op smaak te brengen, maar we lieten de unieke smaak van dit vlees, goed gebakken in een pan, heerlijk en knapperig, om te geven de onmiskenbare smaak van dit traditionele gerecht.
Volgens de overlevering werd dit sappige gerecht geboren in Amatrice en dat het oorspronkelijk de hoofdmaaltijd was van herders en boeren, waarschijnlijk geboren zonder toevoeging van tomaat, was beter bekend als "grici". De tomaat was in feite een ingrediënt dat later werd toegevoegd.
Tot slot, echt een lekker gerecht, die in zijn extreme eenvoud en hoogwaardige ingrediënten, kunt u een rijk en smakelijk voorgerecht op tafel brengen die het allemaal met elkaar eens zullen zijn. Laten we eens kijken hoe we deze smakelijke Bucatini alla Amatriciana kunnen bereiden in ons stapsgewijze recept.
Proces van Bucatini alla Amatriciana
- Allereerst koop een goed kussen. De keuze van de grondstof is essentieel om een enkel gerecht te verkrijgen met een onmiskenbare smaak. Maak het spek schoon door de korst te verwijderen is ga verder met een cut gesneden en dan in reepjes.
- Verhit een pan brede antiaanbaklaag en als het eenmaal heet is voeg het spek toe en bak mee. In dit stadium kunt u het toevoegen van olie of andere vetten vermijden, omdat: Sara dezelfde het vet van het spek om te koken. Als het eenmaal goud is, verenigen ook del Chili peper vers, dosering naar eigen smaak e voeg ook wat in kleine stukjes gesneden cherrytomaatjes toe, hen van zaden te beroven. Als je niet van cherrytomaatjes houdt, kun je een beetje tomatenpuree toevoegen. Dek af en kook ongeveer 20 minuten op laag vuur.
- In een pot met hoge randen breng water aan de kook en voeg zout toe. Laat de bucatini vallen en laat het koken zorg ervoor dat u ze terugtrekt als ze nog beetgaar zijn. Giet de pasta af en dompel deze samen met de saus in de pan. Spring snel en serveer terwijl het nog heet en stomend is. Bestrooi met Parmezaanse kaas of pecorinokaas, maal het oppervlak van de peper en geniet ervan.
Bucatini alla Amatriciana: conservatie
Deze typische voorbereiding regionaal gezien zijn goedheid, het moet heet, stomend en absoluut voorafgaand aan de voorbereiding worden geconsumeerd. Als je rijk bent aan pasta en een deel van de bereiding is gevorderd, dan is dit recept gelukkig goed bewaard gebleven.
Om de smaak van het knapperige en smakelijke spek intact te houden, wordt aangeraden om: behouden de pasta in een luchtdichte verpakking gedurende ongeveer 24 uur en bewaar het niet in de koelkast. Je kunt de pasta goed afgesloten bewaren op een koele, droge plaats en consumeer het indien nodig, het is beter als je het in een pan bakt voor een knapperiger en lekkerder resultaat, of een paar minuten in de magnetron of in de voorverwarmde oven om er warm en smakelijk van te genieten.
Bucatini alla Amatriciana foto's en afbeeldingen
